剁椒鱼头
时间：2022-03-17 13:25:36 | 投稿作者：邬绍阳
在世界上，有许许多多名菜，有宝塔肉，有三不沾，还有其中我最喜欢的菜还是非湖南的剁椒鱼头莫属了！
剁椒鱼头看起来就让人垂涎三尺，一个椭圆的大盘子里面放着半个鱼头，铺上一作 文 吧Www.ZuoWen8.coM层剁椒，浇上一层滚烫的热油，噔噔噔噔！一个色香味俱全的剁椒鱼头就完成了！
造就一道美食，做法很关键，如果剁椒鱼头的做法不对，就会很腥，没有味道，所以说我们要正确的掌握方法去操作。
第一步，我们先去菜场买个鱼头，一定要选活蹦乱跳的大鱼，如果人少的话，只需要半个鱼头就行了，再到超市里买了一瓶剁椒酱（自己会做剁椒的可以不用买）。
第二步，用盐把鱼头全身上下腌十分钟，使鱼头更加有味道。
第三步，把剁椒均匀的铺到鱼头上，再把姜切成丝，（小心切到手指），把蒜拍碎，去皮，切成细小的蒜末，还有把葱剥掉皮，切好放留着备用。
第四步把姜丝铺到鱼头上，能让鱼头去腥，使鱼头更加鲜美，放入蒸箱蒸至十分钟。
第五步，也是最关键的一步，把蒜末铺到上面，在这上面点缀葱花，起锅热油，将油热成十分熟，撒在鱼头上，刺啦刺啦的声音，听起来就让人舒服，一股迷人的香味瞬间扑鼻而来，心里想着这鱼头肯定和美味、好吃。
开始吃鱼头了，红艳艳的剁椒铺在鱼头上，夹一块鱼肉，油在肉上面，显得晶莹剔透，冒着热气，咬一口，一股又香又辣的味道布满口腔，过了好一会儿，还是回味无穷，让人流连忘返。
怎么样？你们是不是也想吃剁椒鱼头了？那就自己在家里，也都做一做吧！