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舌尖上的美味

时间:2020-05-23 12:58:03 | 作者:徐俊

蒸,现代汉语词典释义为:用水蒸气将食物加热或使食物熟。这是中华文明自古以来流传下来的烹饪技法之一。

广东人喜清淡,因近海,故多食鱼虾等水产。这两者相结合,便诞生了广东人最喜欢的一种食鱼方式——清蒸。清蒸可保存鱼肉的原滋原味,而蒸鱼又不需要诸多各色的调料的辅助,只需在出锅之时,稍微淋上一些调味用的蒸鱼豉油就行了——而这两点,正是广东人所崇尚的。

在此,我便向大家传授一下蒸鱼的方法。在此,我便以鲈鱼为例:

选一条一斤左右的鲈鱼,剖腹、去鳞、洗净,将其放在盘子中。在其身上划若干道口子,在每个口子与鳃、头中放些许姜丝。再用小汤匙给鱼身抹上醋,以此去腥——最佳之选是苹果醋,只因其能在鱼肉中留下淡淡的果香。若无果醋,白醋也能凑合,但要适量减少用量,否则会太过于酸而难以入口。切忌使用陈醋!

一切准备工作就绪后,就可上锅开始蒸了。一般来说,一斤的鲈鱼蒸八至十分钟即可。时间到时,必当先打开锅盖,使水蒸气尽数向上散去。否则,只会让水留在锅内,使得鱼肉的味道作文https://Www.ZuoWEn8.Com/没有那么的纯真。而这样的鱼肉,又怎能称得上蒸之味道、真之味道呢?

鱼肉出锅,淋上些许蒸鱼豉油,再放上一些装饰用的长条的葱丝。完美!可以上桌享用了。

尽管是简单的蒸鱼,但那其中也蕴含着深刻的道理——

人生不必太过于追求复杂,有时候,原原本本的朴实未尝不是好事。人生不长不短,最多也就一百多年。虚伪的、做作的活着也是活;真实的、原本的活着也是活。若是你,你又会选择哪种活法呢?就像茄鲞和蒸鱼,你会怎么选呢?

蒸,只是近似于真。蒸之味道,却完完全全地诠释了真之味道。我们不妨放下生命中的那些虚伪和粉饰,去尝尝生命最原本的味道,何乐而不为呢?

人生会有很多只得我们追求的东西——功名、财富、地位……在这个追求的路上,我们也许能带着初心,看遍这个“真”的世界。但大多情况下,我们会有迷失,会有堕落。但当我们获得了我们想要的一切时,我们可能会真正的失“真”。

我们需要学会在黑暗中寻找光明,于浑浊中追寻清明。

蒸之味道,真之味道。亦蒸,亦真……

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