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家乡的风俗做艾粄

时间:2026-05-01 15:30:29 | 投稿作者:用户整理

“离家三里远,别是一乡风”。不同的地方有不同的风俗,在清明节这天,我的家乡有一项独特的风俗活动——做艾粄。

关于做艾粄,有一个古老的传说,古时候有一条孽龙,每到清明节前后这几天都会祸害这里的百姓。观音娘娘就化身成老太太教大家做艾粄,熏跑了孽龙。因此清明节做艾粄就被人们流传下来,成为了一种习俗。

每到清明节这天,我和妈妈都要一起做艾粄。首先把艾草洗干净,接着将艾草稍微煮开,捞上后放入料理机打浆,打好的浆水倒入准备好的糯米粉中,进行搅拌,这时的糯米粉已成功“换装”,染上了一种绿如翡翠的颜色,生机勃勃,十分明亮。然后是最费体力的环节——揉面团。这可费了作 文 吧Www.ZuoWen8.coM我九牛二虎之力,用力揉搓,可面团偏与我作对,一会儿粘在盆上,拿不起来,一会儿“解体”,累得我满头大汗,手比刚举了10公斤哑铃还酸。揉好面团后,再是分成一个个小剂子,将小剂子揉圆后捏成碗状形,放入花生、芝麻、白糖等馅料,再把它包好,捏成圆圆或三角形就可以了。

全部艾粄做好后,水开上锅蒸30分钟左右,最后一盘翠绿翠绿、艾香四溢的艾粄就出炉了。我抓起一个就吃,艾粄十分可口,面皮很有嚼劲,艾草的清香和馅料的甜蜜融合在一起,齿颊留香,让人吃完一个还想再吃一个,真让我欲罢不能。随着时代的变迁,人们不仅能在平常生活中随时吃艾粄,艾粄也有了多种新口味,豆沙、肉松、红枣……一代一代人的传承、创新,艾粄的知名度也越来越高!

清明做艾粄这一习俗,凝聚了客家人的智慧与勤劳,更是我们客家地区的一种传统美食,我为我是一个客家人而感到自豪!

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