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烩面

时间:2026-03-16 13:55:53 | 投稿作者:周佳正

俗话说:“民以食为天。”中国五千年的历史,出现过很多的美食,我今天要介绍的事物就是我们河南的美食——烩面。

烩面可是我们河南的著名风味小吃,而且郑州还有“烩面之城”的称号哦!

烩面的做法很简单:这个面可以自己拉,也可以到外面买!准备好面时,就可以把事先炖好的汤倒入锅里,汤可以是羊肉汤、鸡汤、排骨汤、清水……如果是清水,在下面之前,要加入少许盐。等水开后,将面下入锅中,在锅里多煮一会儿,让它煮的完全透了,再将面和汤盛出来,最后可以加上几片羊肉、黄花菜、木耳、千张丝(豆腐片)、鹌鹑蛋等。在上桌前还要加上香菜、辣椒油、糖蒜……这样味道会更丰富。

这时,烩面就可以上桌了!看作 文 吧Www.ZuoWen8.coM着绿油油的香菜(我个人可是不怎么喜欢香菜,但不得不承认,香菜放入汤中确实很香),浅咖啡色的木耳,黄色的千张丝,红彤彤的辣椒油……真是让人垂涎三尺!

品尝时,可以先吃面,一根面条轻吸入口,那劲道的口感,让人欲罢不能!面咽下后再喝口汤,尝片薄如蝉翼的羊肉,味道简直是好极了!这时如果能再来一瓣糖蒜,那就只能用一个字来形容—“爽”!

我最喜欢吃的是“合记烩面”,“合记烩面”可是正宗的清真烩面,也就是羊肉烩面!可在郑州,这样的烩面馆数不胜数,象“萧记烩记”、“惠丰园”、“杨记烩面”……这些不计其数的烩面馆儿里的美食都能体现出“烩面之城”的风采!作为河南人,吃面之乐,其“乐”无穷呀!

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