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臭豆腐

时间:2021-07-27 15:03:15 | 投稿作者:林嘉祺

紫阳街上有许多临海有名小吃,羊脚蹄、蛋清羊尾、臭豆腐,这些东西都是现做现卖的。

一看到我喜欢的臭豆腐,我就“垂涎三尺”。黑色和白色的豆腐块儿放在淡黄色的碗里,倒上一两勺白色的面汤,就想给豆腐块宝宝盖上了一层乳白色的被子,再撒上香菜、花生米等,五颜六色的好看的不得了。我马上问阿姨买了一碗。捧起碗,一阵诱人的气味扑鼻而来,首先小心翼翼咬上一口,外黄内白,外酥里嫩,爽极了!我接着吃第二块,但嘴里还回味着,刚刚吃的那块脆脆的,酥酥的,软软的,还有一点辣,真的太好吃了。

这么好看作 文 吧Www.ZuoWen8.coM,怎么会有“臭豆腐”这个名称呢?因为豆腐是发酵过的,所以闻着臭,但吃起来很香。

其实臭豆腐的做法也不是很复杂:先买一些新鲜的豆腐切成小块儿,放在白布中间,用白布把豆腐包上,抱紧一些,并整理边角,再将包好的豆腐放在木板上,用木板压上,压上重物一整夜后,豆腐里的水分差不多榨干,质地就会变得非常细腻,口感也会变得更好。

豆乳中还带有植物蛋白,经历发酵以后,蛋白会转化成各种各样的碳水化合物,造成酵母菌等物质,能够协助提高胃口,改善消化不良。

听完我的介绍,你喜欢上臭豆腐了吗?

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