故乡的食物作文800字

篇一：故乡的食物作文800字

春节的油圆

我的家乡在江西抚州，过春节与外地没什么两样，在红门上贴春联、福字。这些用自家熬出来的浆糊粘在门上，几年都不会掉。从除夕开始，家家户户都要买一大捆齐人高的鞭炮，从凌晨四点到早上八九点，鸡鸣声、鞭炮声不绝于耳，让你一刻也睡不上好觉。

如果非要找出哪点不同，那肯定是春节的油圆了。整个抚州市不知道，但在我们村，家家户户都会炸油圆。油圆虽不是什么闻名遐迩的小吃，似乎只有我们村附近才有，但确是出奇的好吃。大人只要一提及：“今天早上吃油圆。”小孩子们便争着抢着举起碗，生怕少吃一个。江西人热情好客，倘若我坐在谁家门口，他一定会招呼我进去吃饭。我大概率会婉言谢绝，但如果有油圆，我定会直接抢过碗，一连扒上几口。

去年春节，我有幸看到奶奶做油圆。两大袋糯米粉分别倒进三只大盆里，加入适量的水、红糖。奶奶先将粉和水大致揉成一团，接着双手一翻一摁再使劲搓揉，循环反复，不知疲倦。她的整个身体都被双手带动着一起一伏，嘴里还不停喊着：“嘿咻，嘿咻！”不一会儿，奶奶的额头就沁满了细小的汗珠。满是疙瘩的面团也渐渐变成白胖子。最后奶奶再捏成团子放进油锅里。

炸油圆的火候非常重要，需要一个人掌握火候，一个人放油圆。油圆放入油锅，开始不起波澜。过个三五秒，油圆的周围即刻泛起大泡，滋滋直响。一个个团子在锅中翻滚，颜色渐渐从纯白色变为浅黄色，再从浅黄色变为金黄色。奶奶用勺子轻轻一按，变扁的油圆瞬间又鼓了起来，在锅中飞快地旋转，好似穿着黄裙子的芭蕾舞演员。这时候，米香出来了，我和堂妹不由地吸上一口，都摩拳擦掌地准备按下即将浮起来的油圆。

在村里，人们都是拿一个大缸装刚炸好的油圆，通常要装满一个大缸才够过年吃。我从缸里拿出一个刚出锅的油圆，烫极了，但又舍不得放手。轻轻一嗅，淡淡的甜香与米香交织在一起。空气中也弥漫着甜丝丝的气味，混合着油的香气，沁人心脾。我急不可耐地将油圆塞进嘴里，轻轻一咬，酥脆的外皮在齿间碎裂，发出轻微的“咔嚓”声。表皮酥酥的，脆脆的，里面又软又糯，甜而不腻的滋味在舌尖缓缓舒展开来，让我欲罢不能。堂妹也拿起一个，边嚼边点头，嘴里直呼：“奶奶，太好吃了！”

离开家乡之际，奶奶打包了一大半油圆让我带回南京，她笑着把袋子塞给我，沉甸甸的。今天，妈妈在早上蒸了油圆。一打开锅，一股香气就钻进鼻孔。我拿着碗，夹起一块塞进嘴里，还是那天的味道。我认真地吃着油圆，思绪又回到了家乡那扇红门，又见到了奶奶的笑脸。

篇二：故乡的食物作文800字

莜面栲栳栳

我的故乡在山西交城，一座被称为“千年古县”的小县城，其历史悠久，文化灿烂。去年到奶奶家过年，我终于品尝到了牵挂三年的味道——莜面栲栳栳。

“交城的大山里，没有那好饭菜，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋。”每当奶奶哼唱这首民歌时，我总是迫不及待地跟随奶奶的身影，来到厨房，看着她做莜面“窝窝”。绕过盖上棉被凋零的枯枝败叶，奶奶爬进地窖翻找出事先准备好的筱面粉。凛冽的寒风吹来番茄的酸甜，原来邻居也在准备做筱面栲栳栳。

制作莜面栲栳栳，奶奶总有一套独特的秘诀。她告诉我，要想做出好吃的莜面“窝窝”，关键在于开水和面、快速搭卷以及掌握火候。奶奶先是用滚烫的开水和面，一边倒水一边搅拌，直到莜面呈现雪花状，稍微凉一凉后再揉成面团。紧接着，她将面团揪成许多小块，轻轻放入蒸笼内，蒸熟后取出，再趁热搓成条，用手掌在光滑的面板上压平，而后用食指巧妙地卷成“猫耳朵”一样的空心筒形，长一寸，薄如叶。做好之后，奶奶将栲栳栳整齐地挨个排放在蒸笼内，乍一看极像浅黄色的马蜂窝，凑近嗅一下，似乎还有股小麦的清香。

奶奶小心翼翼地把握着火候，如果煮的时间不够，吃起来有些沙感，让人很不舒服；如果蒸的时间过长，则会瘫软吃起来没有劲道，色味也欠佳。等待的间隙，我问奶奶：“‘栲栳栳’什么意思？”奶奶用浓厚的晋家话夹杂着蹩脚的普通话讲出了一个故事，我半听半猜，大概作 文 吧Www.ZuoWen8.coM是这样：唐朝李渊父子常用莜面犒劳三军，而“犒劳”与“栲栳”谐音，久而久之，便演变成了现在的“栲栳”。

吃莜面栲栳栳，当然少不了一碗鲜美的羊肉汤。奶奶将土豆丁及其他调料炒出香气，加入切成碎末的羊肉，一把清香嫩绿的芹菜段，还有必不可少的陈年老醋。绿绿的葱花、白白的蒜末在锅里欢快地跳跃，它们硬生生地把羊肉的鲜美全都激发出来。汤汁熬至浓稠便可浇在蒸好的莜面上，莜面栲栳栳也就大功告成了！

不知不觉，夕阳告别了地平线。烟花在黑色的幕布上绚丽地绽放，家家户户门楼上都挂着火红的大灯笼，灯光隐约照耀在有着独特建筑风格的晋家大院。“吃晚饭了！”奶奶呼喊道。

莜面独特的土黄色泛着淡淡的光泽，犹如大地的颜色被揉进面团里，朴实无华。麻油与羊肉碎末交织出浓郁的香气，翠绿芹菜与金黄的土豆丁相映成趣，陈年老醋的酸爽更是为这碗汤增添了几分灵动。当莜面蘸上那浓郁的羊肉汤，一口咬下去先是莜面的劲道在牙齿间顽强抵抗，然后是羊肉的咸、鲜、香在嘴里弥散开来，回味悠长。

奶奶的眼神全是藏不住的爱意，我盯着她褶皱的双手，每一根手指结着时间的疤痕却依旧坚韧有力。深深的皱纹记录着无数次的揉面、熬汤、调味……当我回过神来奶奶早已不见踪影，想必又去地窖里忙活了吧。

每当冬日寒风凛冽之时，交城家家户户的餐桌上都会摆上这道美食，以祈稳固牢靠，人运亨通。这恰恰是老百姓眼中顶天的大事吧！