杂酱面
时间:2023-06-21 10:47:14 | 投稿作者:用户整理
爸爸的厨艺并不怎样,但他却有一样拿手绝活——杂酱面。他靠这个俘获了我的心,让我欲罢不能。
每周日,早餐无疑是杂酱面。瞧,爸爸又去买食材了,猪肉、青瓜、豆瓣酱……我想知道,美味的杂酱面是怎样做成的呢?这回我就要做爸爸的小帮工。打开煤气灶,在锅里放上水,不一会儿,锅盖周围就冒起了白色的烟雾,一定是水开了,打开锅盖一看,果不其然,锅内全是晶莹剔透的水珠,放入面条,任它在水里自由游荡,我看得出神,只听爸爸在作 文 吧Www.ZuoWen8.coM耳边喊:“赶快捞出来,不然面就不筋道了!”我赶紧借助漏勺把面捞出来滤干放到盘子里。接下来就是最重要的一步,制作杂酱,把肥肉和瘦肉分开,肥肉切成块放出锅中炼出猪油,瘦肉切成肉丁,放进锅中不停翻炒,直到肉变成焦黄色,倒入适量的豆瓣酱,搅拌均匀,一股酱香扑鼻而来,把杂酱淋在面条上,青瓜切成丝撒在上面,杂酱面大功告成。
雪白的面条,酱色的肉丁,再配上绿油油的青瓜丝,丰富的颜色让人食欲大增。别发愣,赶紧趁热搅拌,不然面变成一坨一坨的了可别怪我没提醒你哟!吃上一口,面爽滑筋道,咸香味迫不及待的冲进口鼻,肉丁经过豆瓣酱的熏陶变得格外美味,青瓜丝脆脆的,有一丝丝甜,面少了些油腻,让人意犹未尽。
杂酱面不像兰州拉面,重庆小面那样名声在外,不像其它的面那样有那么多的配料,它朴实,简单,却用独特的味道深深吸引了我,正如有一句话所说“人不可貌相,海水不可斗量”。
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