我最喜欢的一道菜
时间:2026-03-28 12:13:55 | 投稿作者:徐嘉惠
我喜欢吃的菜数不胜数,有糖醋排骨、水煮鱼、孜然鸡胗、油焖大虾……等等。但你如果问我最喜欢吃的菜是什么,我一定会毫不犹豫地回答:“红烧肉”。
平时都是妈妈做好端到餐桌上,今天我要体会一下妈妈的辛苦,顺带也“偷学”一下妈妈的手艺,于是我来到了厨房和妈妈一起做红烧肉。
首先把肥瘦相间的带皮五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,腌制一小时后捞出来沥干。待肉块水分沥干后起锅放油煸炒肉块至微黄。然后放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。放入开水,淹没肉,转入作 文 吧Www.ZuoWen8.coM砂锅煨两个小时调入盐。煨到酥烂的五花肉,放入葱段,冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动,到汤汁均匀地裹在肉上就可以出锅了。
妈妈把做好的红烧肉端上餐桌,我暗暗地咽着口水,哇,每一块上都有诱人又美味的酱汁,还在缓慢地向下流呢,像我垂涎欲滴的口水。但是我还是先夹了一块让给妈妈吃,然后我就开始大快朵颐起来,肥美又多汁的红烧肉放进嘴里,轻轻一抿,肥厚但不腻,多汁又酥软,再一嚼,肉香味立刻在嘴里迸发,色香味俱全,真是人间美味。
红烧肉中包含着妈妈对我的爱。我爱红烧肉,也更爱妈妈!等我长大,也要给妈妈做美味的红烧肉。
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