辣白菜的自述

篇一：辣白菜的自述

王思聪

大家好吖！说到韩国，你们都会想到什么呢？有人可能会想到韩国的明星：李知恩、Lisa等，还可能想到妈妈经常追的韩剧等等。现在，我来介绍下我自己吧！

我叫辣白菜，是朝鲜世代相传的佐餐食品，代表着朝鲜族的烹调文化，是朝鲜人民一日三餐不可缺少的食品。

在人们制作我之前，要做好充足的准备：心紧叶嫩的大白菜、苹果、白梨，还有必不可少的辣椒粉……

准备好后，一定要为我控水，在这之前，先要把我切开，但要如何切才好呢？首先，将我尾部的根去掉，再把我的“头”朝着你们，然后从上面向下切，切到二分之一的时候，刀从我的身体中拔出，最后，用手把我掰开。这样，我受调料的面积比较大，更容易入味，然后是控水，需要的是盐，怎么控水我就不多说了。

我在被大石头压了一天以后，就该拿出来涂抹调料了，把提前制作好的调料一层一层均匀的涂抹在我的身上，反复揉搓，这是不是很像理发店染发的时候呢？又或者像在制作千层蛋糕抹奶油的时候呢？抹好调料以后就可以把我放入大小不相同的菜坛子中了。装进去以后，要在坛子口的边上放一些水，再用碗扣住，防止漏气，变质。半个月左右，我就可以上餐桌了哦！

我是辣白菜，不仅有朝鲜辣酱的独特风味，还有白菜本身的清脆，吃起来很爽口，而且具有丰富的营养。

你们想来尝一尝吗？

篇二：辣白菜的自述

任瑶

嗨！我是辣白菜，很高兴认识你们，我是朝鲜族一带的小吃，家喻户晓。

而我的制作过程说简单不简单，说难也并不难。需要准备：大白菜、辣椒粉、鱼露、茄子、虾仁、苹果、白梨，说到这儿，你肯定有疑问了：为什么要在口味酸辣的我中，放入口味甜的苹果和白梨呢？这你就不知道吧！苹果和白梨放一起发酵会产生果酸，它会提升我的口感，还会更加的鲜甜。

不止调料，切我的过程也很讲究呢！首先要把我的散叶、焉叶挑去；还要把我的菜根切整齐，然后将我的根朝外，切向我正中心的位置，切了二分之一后，把刀取出来，将我撕开，然后再把我放入盐水中。盐水具有渗透性，可以将白菜中的水分分析出来，用盐水以外，还要放一块大石头压在我身上，将我身中的水分彻底挤压出来。

放一天一夜后，把我拿出来，用清水清洗干净，现在我们就可以涂抹调料了。放入辣椒粉、鱼露、茄子、虾仁、苹果、白梨，带上一次性手套，上下搅动无数次，挤压无数次，美味的调料就这样好了。拿出我，用手抓住最底下的叶子，像理发师染头发一样一层一层的涂抹均匀，充分。

现在我马上就要制作成功了，“万事俱备，只欠东风，”把涂抹好调料的我放入朝鲜族家家户户都会有的菜窖里，等待半个月，酸辣美味的我就可以上餐桌了。

我是辣白菜，也许有人会问我为什么这么受欢迎时，我的回答是：可能是因为这么多食材带给我的爽口、味美吧！

篇三：辣白菜的自述

王一依

大家好！我是朝鲜人民由古到今一日三餐必不可少的辣白菜。

首先，人们要准备一些配料：茄子、鱼露、虾仁、白梨、苹果等。当然还有必不可少的辣椒、辣椒粉和一些心紧叶嫩的大白菜。为什么要放苹果、白梨这些水果呢？原来是因为水果发酵后会使我更加鲜甜。

然后便是最难的切白菜了。首先切白菜的尾部，然后让它的尾部朝切白菜的那个人，切到1/2就停止往下切，放下刀用手掰开。为什么要用手掰开呢？是因为沿着白菜的纹路掰开，会让我的受调料面积扩大，也会让我更加的入味，我曾经跟别人开玩笑说：“如果是我，说不定可以用手直接把它打开呢！”再接着便是涂抹调料了，首先将我的外面涂上调料再掀开，向里面一层层涂，（记得反面也要涂），给我涂调料的过程就像理发师给客人染发一样，一层涂完又涂一层。

最后，将我放入菜窖，过半个月便作 文 吧Www.ZuoWen8.coM可以吃了。

我有独特的朝鲜辣酱味，也有白菜本身的清脆，吃起来既爽口又有营养。

篇四：我的名字叫做辣白菜

王佳慧

我，一棵东北大白菜，一天，主人来到我的身边说：“这颗大白菜可以用来做辣白菜。”于是我的冒险之旅就开始了。

我被放在桌上，一双大眼睛一直盯着主人，只见主人从冰箱里拿出了心紧叶嫩的大白菜、鲜红发亮的辣椒粉、刚刚摘好的辣椒、好吃的虾油、穿着一件紫外套的茄子、美味又有营养的虾仁、当然还有苹果和白梨了，也许有些人会感到很疑惑，为什么要加入苹果和白梨呢？那是因为它们发酵后会有果酸，这样会使我大白菜变得更加美味。瞧，我这棵东北大白菜知道的还不少吧？

主人将我拿到桌子上，望着那对我“笑”的菜刀，我不仅开始发抖起来，还马上要晕倒似的，还好，主人只是将我的根部切掉了，只见主人将我转了个圈，转得我眼冒金星，主人顺着我的根部往下切，正当我认为我要分家的时候，主人只切到了我的一半就不切了，主人将另外一半慢慢的撕开，只见我的里面条纹满满，绿绿的叶子“挤”在里面，美成了一幅画。

控完水后，主人将我和我的同胞们——东北大白菜，放到旁边，只见主人将茄子、虾仁、苹果……切成丝的、块的，搅拌在一起成为调料。最后辣椒粉像飞行员跳伞似的，弄在调料上，再搅拌均匀。到了最后一步，我和我的同胞们闪亮登场，主人给我们一层又一层的抹上了调料，那感觉就像是在挠痒痒似的，我和我的同胞们都情不自禁的笑了起来。

接着我和我的同胞们被放入了大坛子里，运着进入了地窖，开始了“冬眠”。

半个月过后，主人将我拿出来，尝上一口，他仿佛进入了世外桃源一样陶醉其中，知道我的厉害了吧！

篇五：辣白菜

吴煜祺

辣白菜又名韩国泡菜，是韩国食品文化的代表，也是世界众多美食中有名的一种小菜，它在朝鲜人民的饭桌上随处可见，就像是不可或缺般，一日三餐都有它的身影，今天就让我来带领你们看看辣白菜是如何制作的吧。

首先，我们要准备好制作辣白菜所需的配料，一颗圆润紧致的大白菜，鲜红的辣椒粉、鱼露、茄子、虾仁、苹果及白梨。听到这里，你们可能会奇怪：为什么要用到苹果和白梨，这不是水果吗？原来，是因为水果在发酵后会产生果酸，会使辣白菜的口感得到提升，会变得更加鲜甜。

准备好配料后就要开始切白菜了。切白菜是很有讲究的，不能拿起菜刀“哗，哗”几下就把菜切碎，而是要根据方法认真的切，一开始先要看白菜有没有蔫叶或者松散的叶子，就要掰下来。接着用菜刀把白菜底部切下，再从中间处切开，然后顺着白菜的纹理，用手一片一片撕下，再放到盐水中，利用盐能渗透的原理，将菜中的水吸收出来。

接着就要涂抹调料了，把菜拿在手里，每一片都均匀涂上调料，让白菜更入味，虽然这个方法很繁琐，但是这么美味的菜肴，辛苦一点又何妨呢？

最后把做好的辣白菜放进坛子里，再放入菜窖，让它腌制一会儿就大功告成了。

辣白菜不但有韩国辣椒的风味，也不失白菜本有的爽脆，真不愧是享誉世界的美食。

篇六：辣白菜的诞生

朱谦

辣白菜是世界美食中有名的一种小吃，又名韩国泡菜。

制作辣白菜的配料有大白菜、辣椒粉、鱼露、茄子、虾仁、苹果和白梨。其中大白菜和辣椒粉是必不可少的。

将准备好的大白菜去掉根部，再将它一分为二。然后，用手沿着白菜的纹路撕下来。为什么要这样做呢？是因为这样可以让白菜更加入味，我们品尝起来味道也更加鲜甜。撕下来的白菜还用盐水浸泡一个晚上。接下来就是制作调料，将撕好的大白菜、辣椒粉、鱼露和切好的茄子、虾仁、苹果、白梨都放在一起搅拌。有人问：“为什么要放苹果白梨这些水果呢？”这是因为水果发酵后会产生一种果酸，会让辣白菜更好吃。

将调料均匀地从白菜的里面往外一层一层地涂好，就可以了。

最后，将涂抹好调料的辣白菜放进坛子里，然后，运到地窖里，过十五天就可以吃了。刚做好的辣白菜十里飘香，味道特别好，一日三餐都必须有它。