我身边的手艺人
时间：2021-06-15 09:58:04 | 投稿作者：周雨涵
在东皋街头，有一位声名远扬的手艺人。他做的灌鸡蛋饼，可谓是如皋一绝。
那天，表弟嚷嚷着要吃灌鸡蛋饼，于是我带他下楼去买几个回来。远远的就看见，小店门口和往常一样堵着一堆人在排队等候，人群中传来一阵阵“噼里啪啦”的声响。我试着探了探脑袋，看见一位满脸长着络腮胡须的大叔，正在橙黄的灯光下，马不停蹄地忙活着什么。灌鸡蛋饼的香气四处飘溢着，缓缓地钻入我的鼻腔。那香气如一泓清泉，愉悦了我的肺腑，激起了我的食欲，充实了我的心灵。对灌鸡蛋饼的第一印象，是鼻子先捕捉到的。
人群渐渐散去，我才走得更近了些：“来两个卤肉饼。”“好嘞。”大叔热情地回应。他沙哑的声音中带着一丝倦意，但对待客人的热情却丝毫不减。
他从背后的大冰柜里取出一个面作 文 吧Www.ZuoWen8.coM团，放在手心里揉搓。他似乎将全部的感情都倾注了进去，面团变得柔软了起来。接着，他用擀面杖把面团轻轻的压平，再放到油锅上烤一会儿。一分钟，两分钟，三分钟……面团中央鼓起了一个大包。他见时机已经成熟，快速地将鸡蛋打入一个钢杯中，用筷子疯狂地搅拌，然后饼上开口、倒入蛋液、贴上壁炉。他的整套动作行云流水，轻快自然，仿佛不是在做饼，而是在表演杂技。
不一会儿，香味在空气中弥漫开来。他揭开面饼熟练地拿来一瓶独家秘制酱汁，均匀地凃在饼上，从右边的金属盆里捞出几片绿油油的生菜叶，把小盆里的肉沫倒进去。一个灌鸡蛋饼，便在他的一番精心烹饪下完成了。
打开包装的纸袋，饼的香气扑鼻，咬上一口，汁水饱满，外焦里脆。心里不禁暗暗赞：这个手艺人，不简单！
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