味精
时间:2026-03-29 13:57:21 | 投稿作者:陈海涛
很多人做菜时都是少放盐,不放味精。有的人还说吃味精可能致癌,难道我们使用了这么多年的味精?真的是一个害人精吗?
咱们先来说一说,我已经是如何诞生的。在很久以前,人们就发现有些汤比买来的肉汤都要好喝。1907年,一位名叫池田菊苗的日本教授就开始对这些纤维的来源进行研究。日本有一种十作 文 吧Www.ZuoWen8.coM分鲜的汤,名叫Dashi,是用鱼干与海带,煮出来的池田菊苗认为,先为一定与鱼干和海带扯不开关系。于是池田菊苗把这种汤进行浓缩,在不断尝试就变成了现在的美味佳肴——味精。
那么为什么说我已经是一个害人精呢?据说在1986年的一天,一名男子在餐馆里吃了一碗带味精的菜,吃完后感觉后颈麻木并扩散到了胳膊上,不适感持续了两个小时。原本这也不是一件大事,但人们听说了这件事,引起了人们的恐慌,觉得吃了味精可能会得病。后来,人们口耳相传,把原先的故事描述的越来越棋谱,可能连味精自己也不知道:”我的地位怎么一落千丈了?”首先,我必须给味精正名——在正常情况下,味精对人体是无害的。1995年,美国实验生物学学会招募了71名志愿者参与实验,这些人每天都会口服不同剂量的味精胶囊,而且逐渐增大剂量,结果一个月后实验结束,志愿者没有出现任何不良反应,而且味精在正常剂量内是安全可靠的,世界卫生组织也早已将味精列为安全食品了。
这样看来,正确使用味精锦上添花,我们的饭菜会更可口、更美味。
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