全家总动员——炸肉圆
时间：2021-08-07 15:02:48 | 投稿作者：何星睿
你家过年，一定要吃的是什么？我的老家在广东梅州，我是客家人，所以每年过年，我们家一定要吃的不是饺子，不是汤圆，而是炸肉圆。
这肉圆可不一般，里面有冬笋、白萝卜、大蒜、地瓜粉、还有最重要的是要有多多的猪肉。这些材料可是有讲究的，爷爷说："白萝卜是降火的，大蒜杀菌，冬笋解腻。"怎么样，我老家的祖辈们，是不是很机智呢？所有的材料都要切成一粒一粒的，这样吃着才有口感。爸爸说，他小时候起，每年年三十的前两天，全家就要开始炸肉圆，这可是大工程，因为切猪肉丁就得一个多小时，现在简单了，卖猪肉的都能帮忙绞肉。
一切准备就绪，五斤肥瘦搭配的猪腿肉，3头大蒜，一个大大的白萝卜，几个冬笋，所有的丁都放进一个大大的不锈钢盆里，加上3斤地瓜粉，爷爷就这样不断的按作 文 吧Www.ZuoWen8.coM压，把材料都和均匀。别看现在不起眼，好像一盆泥土一样，马上就要大变身咯。
接着，就是要搓成一个个的小球，爸爸、妈妈、爷爷和我负责搓肉圆子，奶奶负责炸肉圆，这时候，奶奶会一直提醒大家："不要越搓越大个。"
奶奶炸肉圆的时候，很害怕油会溅起来，于是，爸爸找了个大头盔给奶奶，瞧，全副武装的奶奶多可爱。
每次炸肉圆，我们都是有说有笑，边炸边吃。刚炸出来的肉圆外酥里嫩，蒜头与猪肉的香味混合在一起，加上冬笋脆脆的口感，简直就是人间最美味的食物。
你以为我老家的美食就这一种吃法吗？当然不是了。他可以煮汤吃，可以蒸着吃，口感是QQ弹弹的。也可以直接吃冷的，又是不一样的口感。
怎么样，看到这，你是不是已经流口水了呢？那就快来我家尝尝吧。