糖桂花
时间：2024-11-22 14:11:47 | 投稿作者：张清砚
秋天是一个迷人的季节，也是一个丰收季节。空气中到处弥漫着甜甜的桂花香，心情也会不自觉地舒朗开来。
桂花是秋天舞台上的主角。桂花的种类有很多，有金桂、银桂、丹桂、月桂、四季桂……其中，金桂的香味最浓郁。外公住的村头有一排金桂树。树上的桂花密密麻麻，一个挨着一个，一团团、一簇簇。走进树下，细细地看着桂花，它的花朵很小，有四瓣合成，中间有几丝花蕊。在这芬香扑鼻的桂花丛中，有的桂花是小花苞，只有米粒般大小；有的花瓣全展开了，像个少女展示漂亮的裙子。一朵朵可爱的小桂花好似害羞的小姑娘，在茂盛的枝叶中若隐若现，有时躲起来，有时露出半个脸对我们微笑。妈妈说“把桂花打下来，可以腌制甜蜜芬芳的糖桂花！”我很好奇：“鱼、肉可以腌制，难道桂花也可以腌制吗？”我满怀好奇地想亲自动手试一试。
我们先用竹竿把桂花的花瓣打下来，这个艰巨的任务就交给大力士爸爸，我和妈妈就在树下将雨伞倒过来接着。一场桂花雨纷纷扬扬地从树下洒下来。我满心欢喜地沉浸在这场桂花雨中，眼睫、脸颊、发丝，衣服上都挂满了桂作 文 吧Www.ZuoWen8.coM花，像是进入了一个梦幻般的童话世界。我们用雨伞接了大半桶的桂花，就兴高采烈地回家了。到家之后我和妈妈将桶里的杂物去掉，用手非常仔细地把树枝、叶片和桂花茎捡出来。再把桂花分批放进筛子里抖一抖，将小虫子、碎叶子抖下来，整理干净之后就要完成重要的步骤—腌制。桂花本来就是新鲜的，花瓣里有水份，所以不能用水清洗，而是用白砂糖按一定的比例在盆中拌匀腌制。大约15分钟，盆中的桂花开始渐渐渗透出一些水来。可是我发现用手挤压有些困难，水份不能完全挤出来。这时妈妈拿出了一块洁白干净的纱布，将腌制后的桂花一点点放进纱布里，像拧毛巾一样，用力拧，直至桂花里一点水份也没有。这时，再将桂花放在玻璃瓶里，一层桂花一层糖，整齐地铺好压平，这样算大功告成了！
做好的糖桂花一定要密封、避光保存，最好放进冰箱里冷藏。平时在做酒酿圆子、汤圆等传统宁波小点心的时候可以放一调羹，满口留香。做糖桂花也需要耐心和方法，我又学会了一门生活技能，简直太开心了！
这是我最喜欢的味道，不仅仅是秋天的味道，也是家的味道！
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