欢欢喜喜迎新年
时间:2025-05-24 12:55:51 | 投稿作者:李琳函
不同的地方有不同的风俗,家家有自己特殊的风俗。内蒙古要吃“手把肉”,香港要舞龙舞狮,澳门要“谢灶”,江苏要喝“元宝茶”,当然济南也有数不过来的风俗,但要我说最喜欢的,便是腊月二十七的炸年货了!
每当腊月二十七,妈妈总会炸上几碗。有一年,我刚好看到妈妈炸鱼豆腐,她将一块雪白、滑嫩由豆腐放在案枚上,手起刀落,随着咔嚓一声原来一块长方形的豆腐,变成了一块又一块方方正正的小豆腐,锅里的油金黄透高,白嫩的豆腐顺着锅壁滑到咕噜咕噜冒泡的油里,听妈妈说:“所炸“年货”从藕盒为主。除炸藕盒外,还要炸丸子、炸麻叶和炸松肉等,最后还要炸鱼。炸完鱼后,作 文 吧Www.ZuoWen8.coM还要将切成小块的豆腐放到油锅里以吸收一下腥味。炸后的豆腐叫鱼豆腐。鱼豆腐与“余都福”谐音,寓音来年,家有余财人人都有福气。随着“刺啦”的声音一点一点变小,豆腐从一开始的白嫩,变得黄金,有一瞬间,我竟没认出它,从为凭空当失了,但当我仔细一看原来是像它一样黄金的油迷惑了我,我将鱼豆腐捞出来,扑面而来的香气,香到我的心头。我用筷子夹起一个一尝,那酥脆的外皮,滑嫩的内芯,真是让人着迷。不光是鱼豆腐,肥而不腻的松肉,一口爆汁的丸子,酥脆香甜的藕盒,可甜可咸的麻叶,都让我着迷。
炸年货,作为济南年俗的重要内容,向来被济南人重视,我也一样!你呢?
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