油赞子
时间:2026-04-24 14:03:46 | 投稿作者:谢雨涵
油赞子是宁波的特色小吃。
每次买油赞子,我总是要去南塘老街的那家油赞子店。店门口排着长长的队伍,掌柜的老板娘笑眯眯地站在柜台后,把装着油赞子的纸袋递到人们手里。往店里一瞧,只见里面摆着两张大桌子,十几个阿姨围在一旁正在忙活着,旁边还架着三口大锅。
看!围着桌子搓麻花的阿姨们一手摁着一个面团,一手利索地将其搓成一根手指粗的长条,又娴熟地把长条对折,就势一提,面条就乖乖地听阿姨们的指挥了,快速地打着转拧成了麻花状,我还没看清楚呢,一个油赞子就已经成型,安静地躺在托盘里了。那些阿姨一边做,一边聊天,似乎闭着眼睛也能做出一个完美的油赞子,简直就是信手拈来。不一会儿功夫,托盘上的麻花便堆得满满的。
接下来就是油炸师傅的活了。师傅拿着一个灶口大的大漏作 文 吧Www.ZuoWen8.coM勺,把托盘里的油赞子一股脑倒进去,然后走到大锅前把油赞子往里一倒,那些油赞子一入油锅就咕噜一下沉到了锅底,在油里尽情吸食,伴随着它们的是一串串晶亮细密的泡泡。它们被漏勺不停地轻轻翻着,翻着,身子渐渐变轻,颜色也渐渐地由白变成了金黄色,一缕缕的香味在一次次翻动中渐渐浓郁,飘散,直勾人的鼻子。最后整个锅面都被亮汪汪的麻花挤得水泄不通,厨师就用漏勺把油赞子铲起来,一抖,立刻抖落一串黑亮晶莹的珍珠,闪闪的,煞是好看。
排队的长龙又是一阵骚动,等得就是这热乎乎香喷喷的新鲜出炉的油赞子。油赞子一到手,品尝的时刻就到了。轻轻咬上一口,先是外层的脆,然后就是里面的酥,带着甜味,透着油香,又富有嚼劲。我不禁赞叹道:“太美味了!”
油赞子的味道,让我百吃不厌。
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