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家乡的蒸菜

时间:2025-01-09 12:55:35 | 投稿作者:段墨涵

我的家乡——天门有许多美食,其中最著名的是蒸菜,蒸菜的种类多,历史也比较悠久,而我最喜欢的美食是蒸菜的一种——蒸茼蒿。

蒸茼蒿是粉蒸菜,关于粉蒸菜,还有这样一个传说:王莽代汉建新后,天灾频繁,民不聊生,一对王氏兄弟揭竿而起,成立了起义军讨伐他。一次行军时,部队缺粮,王氏兄弟便挖来野菜,加入米粉拌匀后一蒸,结果使野菜的味道从难以下咽到令人赞不绝口。这就是最早的粉蒸菜,它是蒸茼蒿的前身。

蒸茼蒿的做法也比较简作 文 吧Www.ZuoWen8.coM单。先把茼蒿洗干净后切碎,然后加上米粉和少许盐搅拌均匀,最后放进蒸笼里蒸熟就可以了。我吃过在高压锅里蒸的茼蒿淡而无味,我更陶醉于奶奶在大灶上用大锅和大蒸笼蒸的茼蒿。因为高压锅蒸的是速成的茼蒿,而奶奶蒸的茼蒿含满了爱的过程。

茼蒿吃起来滑滑的,但在嘴里并不粘牙齿。奶奶蒸的茼蒿给我的第一感觉是:入口清香,令人回味无穷。

蒸茼蒿有奶奶的味道,在我心中更有家乡美食厚重历史文化的积淀,是独特的风味和精湛技艺的代表。

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