煎饼卷大葱
时间:2025-11-04 09:07:17 | 投稿作者:张嘉棋
早就和姥爷约好,要好好品尝一下他做的油煎饼。
姥爷是地道的山东济宁人,做这一手煎饼自然不在话下,从村里搬回来的小鏊子已经擦洗干净。火正烧的旺,只见他一手握着和好的面团,一手转动着鏊子,面团在案板上被揉得滚来滚去的。而滚过的地方则留下了一层极薄的面皮儿。那面皮儿在高温和蒸汽的双重作用下,立刻熟了。于是姥爷便拿起小刀,顺着边一点作 文 吧Www.ZuoWen8.coM一点地撬,然后用手轻轻一揭,再掀起来,就完成了一张薄薄的煎饼。
大葱是煎饼最好的伴侣之一,可外面买到的葱可不太行,必须用姥爷菜园子亲自培育的葱。这种葱虽说很香,但更辛辣,我深有体会,所以在一堆葱中,挑了较小的一根。
将葱放在饼中央,把饼对折再对折,然后咬一口。虽然已经是第N次吃姥爷摊的饼,但我觉得这熟悉的味道要胜过其它菜品。
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