走近芝麻酥糖
时间：2026-04-04 10:37:14 | 投稿作者：任洲正
听说，滨州有种特色美食叫芝麻酥糖，不仅好吃，而且历史悠久，早就被评为非物质文化遗产。今天，我有幸参加蒲公英老师组织的芝麻酥糖参观体验活动。路上，我无心欣赏车外美景，一心想象着酥糖的样子和味道。
按照导航提示，终于到了！
两间宽大的门面房上方，竖着红色的大字“滨州特产常家酥糖”，醒目而美观。门口挂着几块白底黑字的牌子，告诉我们，芝麻酥糖不仅是非物质文化遗产，而且有百年历史。
走进门，啊！天哪，好多人！真是人山人海啊！两位师傅站在台子前，不停翻动着锅里的芝麻粉。靠墙的案板上摆满了一盒一盒的酥糖，我正想上前去看看芝麻酥糖长啥样，师傅说糖还没熬好，先让我们品尝芝麻酥糖。
一位师傅走过来，给我们每人一根芝麻酥糖，啊！我终于看到了他的真面目！它像一根小麻花，由好无数根细如发丝的糖丝组成，真可称作千丝万缕！银丝般的糖丝上，沾作 文 吧Www.ZuoWen8.coM满了金黄的芝麻粉，浓香扑鼻。我尝了一下酥糖，嗯，入口即化，酥脆无比，真是好吃极了！
接着，我们有幸看到酥糖是怎么做的了。
师傅先打糖。把加热到200℃左右熬制的糖稀倒在案板上，任它流散开来，形成一个不规则的圆。待它冷却10分钟左右，最精彩的时候来了，用两根木棍把糖抬起来，绕、接、绕、接……动作越来越快，我看得眼花缭乱。渐渐的，油棕色的糖饼变成了白色的糖团。
然后，再拉糖。师傅把打好的发白色的糖胚放入芝麻粉中，用芝麻粉将糖埋起来，取下一小块糖，双手拇指和食指交叉做“8”字形，绕、拉、绕、拉……16次左右。最后，将糖拉成15厘米左右的“小麻花”，轻轻放入盒子中，完成！等凉透了，就能品尝酥脆香甜的芝麻酥糖了。
回家的路上，我不仅回味香甜的芝麻酥糖，也在回味制糖师傅优美高超的制糖记忆，不禁感叹，难怪被评为非物质文化遗产！