我的拿手好戏炒菜
时间:2024-12-27 13:01:53 | 投稿作者:肖琬彤
俗话说:“自古人生于世,须有一技之能”,每个人都有自己的拿手好戏,我的拿手好戏是——炒杏鲍菇。
这项技能是我无意中学会的,但一直没有机会展示。直到那天家里来了客人,为表示我对客人的尊敬,我就准备展示一下我的拿手好戏。
说干就干,我连忙走进厨房拿出一包杏鲍菇,仔仔细细地挑选着形态完整,大小相近的杏鲍菇。我先把杏鲍菇泡在清水里,再轻轻地揉搓,洗掉它们身上的污渍。洗干净的杏鲍菇就像婴儿的皮肤一样光滑。接着,我拿上菜刀,三下五除二就把杏鲍菇给切好了。每一片杏鲍菇的厚度都一模一样,我再在杏鲍菇上切一个“井”字格。经过我的加工,原本又长又粗的杏鲍菇变成了白白的小圆片,可爱极了。我看着自己切的杏鲍菇,一脸骄傲,心想:就这,也太简单了吧,我的刀功可真好呀!
下面开始做这道菜作 文 吧Www.ZuoWen8.coM的灵魂——汤汁。我先在碗里倒入一半的水,加入一勺老抽,再加两勺生抽,最后再加入适量的白糖,搅拌一下直到白糖融化就行了。
接着就是最关键的一步——炒杏鲍菇。我先开火烧油,当锅里开始冒青烟时,我迅速把切好的杏鲍菇放入锅中。只听“嗞啦——”一声,杏鲍菇在锅里炸开了花。它的颜色逐渐变黄,当一面炸得金黄后,我用筷子快速地把它翻一个面。等两面都炸成了金黄,我就把火调成小火,倒入汤汁翻炒。翻炒时我不停地用锅铲把它翻一翻,以免粘锅。炒好停火后把菜放进盘子里,最后撒上一些小葱做装饰,就大功告成了!
这道菜可谓是色香味俱全,方圆十里都能闻到,大家看得是直流口水。客人们拿起筷子吃完后纷纷夸道:“做得真好,这道菜看着有食欲,吃着也香!”我听后自豪地说:“那是当然!这可是我的拿手好戏呢!”
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