竹薯
在我家的田地里，站立着八十来棵的竹薯。妈妈经常会去给竹薯浇水，我只听说过竹薯，却没见过，今天妈妈带我来见识了竹薯的“庐山真面目”。
在我的家乡，竹薯用方言叫小藕。竹薯的长度最高在一米左右，它的根和挺拔的竹子不相上下，一节一节，笔笔直直。它的叶子与芭蕉叶似乎一个模子里刻出来的。清淡的绿色透露出了竹薯顽强的生命力。竹薯顽强的生命力如同梅花一般，不同的是，梅花不怕冷，而竹薯不怕热。竹薯在太阳暴晒的情况下并不会干枯，反之，竹薯会把自己的叶子卷起来，好像它天生就有抗热的能力，好像它在和太阳抗衡。
竹薯顽强的生命力不但体现在它不怕热，还体现在——竹薯成熟以后，把它的果子从地里挖出来，较小的一些再重新埋回去，到了春天，它们就自然而然地发芽了。只需把它们一个一个排好，它们就会再长出新的竹薯了。
每年农历的十一月份左右，是竹薯丰收的季节，它外形像刚从土里挖出来的冬笋，浅黄色，长5至7作 文 吧Www.ZuoWen8.coM厘米，肉白色，根茎部几乎全是淀粉。竹薯的果实长在地底下，也许是因为它太害羞，不敢长在外面。
竹薯它富含维生素、糖、淀粉、马铃薯及盐类等，营养丰富，味甘淡，性凉！具有清热去火，防秋季燥热的功效。竹薯对胃也有很大的帮助。竹薯有助于消化，利尿排毒等好处，是一种不可多得的好食物。
竹薯制作成竹薯粉后，价格亲民，但花的功夫可不小。把竹薯表面的泥土洗去，脱去表皮，竹薯一个个像白玉般漂亮。把竹薯的果肉加工磨成粉，带回家用滤布过滤三次，把竹薯果肉的残渣过滤出来，在水里浸泡一个晚上，沉淀下去的就是淀粉。把淀粉晒干后，就成了竹薯淀粉。
把竹薯淀粉用水泡融化后，放入锅内，小火慢慢煮，不过要一直搅拌。煮到冒泡后，加入自己喜欢的水果干，还有坚果和红枣。别忘了还要根据自己喜欢吃糖的甜度加红糖或白糖。我还是比较喜欢白糖的味道。煮完后就成了竹薯淀粉泥了。那种美味，用语言是无法形容。
我喜欢竹薯，因为它对人的身体有好处，因为它顽强的生命力，还因为它煮成竹薯淀粉泥后很好吃。