做番薯干
时间：2025-06-22 09:06:32 | 投稿作者：徐沈珂
故乡的味道是不可用语言来形容的，但我却在一口番薯干中，品尝出了故乡嵊州崇仁镇的美味。
番薯干在我的故乡家家户户都在晒。每当番薯收获的季节，他们要挑选大小适中、不烂、没有孔的番薯来煮。煮的过程要讲究不能将就，煮过头就太软，切不出好看的弯月形。煮得不够透的话则直接影响口感。一般情况，他们都是把煮熟的番薯平均切成八份，大小基本一致。晒干后就是漂亮美味的弯月形的番薯干了。
我也亲手尝试过，但那每步都必须做的很好，又要很细心，不能有一点错误，像我这样粗心的人是需要十二分的认真才能做好哦！
当然第一步肯定不是我做的，是奶奶用蒸锅做好的，但下一步我可是要上了哦！拿起小刀，刀刃碰到了番薯的皮，“嚓嚓”，可这样两下可以说番薯纹丝不动，一点变化也作 文 吧Www.ZuoWen8.coM没有。我看了看奶奶和其他老婆婆们脸上全是汗，估计是又热又累造成的吧！
“嚓”番薯被刀劈了开来，成了两半，这可费了我不少精力，接下来就是二、四、八……终于搞定了全部番薯了。劈好了自然是摆放了，这也是最后一步，摆放番薯时一定要摆放整齐，间隔也要均匀，可以相差一点点。晒太阳也要有个限度，按照阳光的大小算好，晒得有反光说明已经晒透了。
晒好的番薯大部分水分已经被蒸发，还有一些与糖汁融合在一起，表皮已被焦住，还有糖汁覆盖，形状也比原来丰富，凹月形、峨眉形……颜色红里透黄，橙里透红。我给妈妈和外婆家那边的人尝了尝，都说味道特别好。外面虽然也有卖的，但卖的肯定没有自家做的新鲜干净好吃。
吃了一口番薯干，又香又甜还参杂着在故乡里的美好与快乐……