家乡美食羊肉汤
“十里不同乡，百里不同俗”。食品也是这样，即使是一点小差异，都会成为独特的风味食品。我的家乡在莱芜，这里有许多风味小吃，品种繁多。在众多的小吃中我最喜欢的就是羊肉汤和莱芜烧饼了。
如果你来到莱芜，我建议你还是去喝一喝羊肉汤再吃一个烧饼。喝羊肉汤，是不需要向导的，只要在街上走就行，大街小巷几乎都有。其中最好的就只有“金家羊汤”和“马家羊汤”，还没到羊汤，馆保证你老远就闻到一股诱人的羊肉的香味，淡淡的，有点膻，但很诱人。寻味过去，只见那口大锅里冒着热腾腾的热气，直熏人的脸，主人拿着勺子荡着锅里的羊油，光看口水就要留下来了。如果要一碗，主人立刻会从锅里用钩子捞出一块肉，只见刀在案板上舞动，只听嗖的一声响，一碗羊肉为主伴以少量养羊血、羊肚、羊肠的美味就会呈现在你面前，这时再来个烧饼，那就是人间美味啊！
只要你根据自己的喜好，适量加一些香菜、辣椒、醋等便可以开吃了！作 文 吧Www.ZuoWen8.coM羊汤的特点是：色泽鲜美呈成乳白色，汤汁优美，营养丰富。羊肉汤种类繁多，各有特色，有适合老年人的、有适合小孩的……
如果你没来过莱芜，没机会吃到莱芜的羊肉汤，不要遗憾，我来教你自己动手做一次吧！
首先，选料要讲究。一定是30斤左右的小羊羔肉。羊肉洗净后，切成长10厘米，宽3厘米厚0。3厘米左右的块。然后把羊骨砸碎，铺在锅底，上面放肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤倒掉不用。接着，另加清水，沸后撇去浮沫。随后放入羊油，片刻之后再撇一次浮沫。最后放入装有花椒、桂皮、陈皮、草果、白芒、良姜的料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟，加入红油、花椒水，煮约两小时左右即成。捞出煮熟的羊肉，切成薄片，放入碗内，加入羊汤，根据自己的喜好放入调料就完成了。
羊肉汤是不是让你垂涎欲滴了呢？反正我是写不下去了，真想痛痛快快地喝上一碗羊肉汤解解馋！