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做酸奶蛋糕

时间:2026-05-01 11:26:51 | 投稿作者:刘晓慧

近期妈妈们在家做这个做那个,短时间内流行了许多各种花样的美食,比如凉皮、猫耳朵、蛋糕等。而今天,通过线上空中课堂的学习,今天我和妈妈要再次挑战一下“酸奶蛋糕”。

首先,通过上次失败所得的经验,不能估量着放食材,要按着电子秤的克数来放,其次就是打发蛋白霜的时候或许打发的时间不够长,才导致它并没有倒三角的状态,还有就是蛋黄蛋白分离不干净。吸取了失败的教训,让我们重新开始吧。

首先拿出四个鸡蛋,用两个碗将蛋黄蛋白分离在两个碗里,还有面粉一百克,酸奶两百克,白糖六十克,玉米油二十五克,柠檬汁或白醋五克,虽然我们家没有柠檬汁,但是还有一个剩下来的柠檬,妈妈用柠檬挤出了五克的柠檬汁,将鸡蛋黄打散,将所有的玉米油放进去,再将所有的酸奶放进去,搅拌一下,再将提前称好的面粉全部放进去,搅拌至无颗粒状面糊,作 文 吧Www.ZuoWen8.coM然后打发蛋白,首先将鸡蛋蛋白放入柠檬汁去腥,然后用电子打蛋器打发至鱼眼泡泡状,放入三分之一的白糖,继续打发,打发至出现细腻的泡泡,再放入三分之一的白糖,打到出现纹路,放入最后的三分之一的白糖,打发至出现明显的纹路与倒三角,上一次都没有打发到这么成功,像极了奶油,我迫不及待地沾了一点尝了尝,甜甜的,真的像奶油一样,一点蛋白的腥味都没有,将蛋白霜分三次放入蛋黄面糊里,像炒菜一样翻拌均匀,在电饭煲锅上刷上一层油,防止粘锅,倒入面糊,震一下锅,将面糊里的气泡震出来。按下蛋糕键就不用管了,过了一会,飘香四溢,满屋子里都充满了香气,我心想,这次一定与上次的不一样,但是出锅之后,一开始很大,等过了一会就塌下去了,而且味道和上次的也是一样。难道只能做成这样吗?

总的来说,这次的酸奶蛋糕是成功的,你也来试试吧!

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