我的拿手好戏煎牛排
时间：2026-03-23 15:26:42 | 投稿作者：张家胜
每个人都有自己的拿手好戏，我的拿手好戏会很多，今天就来讲讲煎牛排，这是我自学的，下面是我煎牛排的三步骤。
首先，到超市里（或网购）购买一块澳洲牛排（不一定是澳洲牛排），拿回来先把牛排用常温清水洗干净，用餐巾纸把牛排表面的水分吸干。作 文 吧Www.ZuoWen8.coM接着，拿出一个大碗，放入大葱、料酒和牛排，搅拌之后腌15分钟。如果不着急吃，腌的时间可以长一些或用保鲜膜盖住，这样会更入味。
在平底锅里倒入适量的橄榄油，点火，放进牛排。约等1分钟后，在牛排的两面都撒上特制的牛排专用研料粉，研料的成份含为几种秘制香料和盐，有条件的可以撒上喜马拉雅盐，这样牛排的口感味蕾会更佳。
先把牛排的四小边各煎1分钟，这样吃的时候就不会太生。煎完牛排的四小边，就开始煎牛排的两大面，各煎2分钟。如果你想吃五分熟，就煎1分钟。各人口感自由调节。4分钟后，把盖子给盖上，让牛排在锅里焖1分钟。这样可以让牛排的肉不会太生，不会太糊。牛排里的汁水也不会跑掉。1分钟后，可以切一小块牛排来尝一尝，如果口感合适就起锅，如果太生，就再焖1分钟。
最后，把煎好的牛排放入盘中，再用一个能完全将牛排遮住的盖子，把牛排盖好。让牛排在里面静置2分钟，这样可以保留住牛排的温度。2分钟后，把牛排取出，切成长条状，撒上一点胡椒。你就可以得到一份只有在高档酒店、甚至国外才能品尝到的米其林三星大厨做的牛排。
爸爸吃完对我说：“你煎的牛排太好吃了！可以把你这个煎牛排的方法写成祖传菜谱秘方，代代相传。”
这就是我的拿手好戏——煎牛排。
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