家乡的风俗杀年猪
外婆的家乡是雅安。那里山清水秀，民风淳朴，家家户户的日子都过得红红火火。最让我印象深刻的就是每年春节杀年猪的风俗。
雅安当地人都喜欢在家里养一只大肥猪，这只猪不是为了拿去卖钱，而是为了在春节前夕，杀年猪，过一个丰盛的春节。我外婆家也养了一头大肥猪。每年春节，外公就把这只大肥猪捆住，送去镇上让杀猪匠刘师傅那里，请他帮忙宰杀年猪。
不到晌午，一头肥美的年猪就被分割成为几十块肥廋相见的肉。猪肉拿回来之后，家里人各司其职，小舅婆拿一块肥廋相见的猪肉放在一块大大的菜板上，左右手各执一刀，两手上下翻飞，转眼间，菜板上的肉已经变成了一堆肉酱，油炸丸子的原料已经准备好了；菜板的另一端，大舅婆手脚麻利拿一块肥肉偏多的猪肉，切成一块块，放在盆里，裹好豆粉和鸡蛋，还不忘放几颗花椒；菜板的中间，外婆把一叶猪肝放上去，用一把锋利的菜刀把猪肝切成薄薄且均匀的一大片一大片的猪肝；四姨婆用勺子从慢慢沸腾的大锅里，捞出了美味的猪血旺，并往猪血旺上浇上一些酱油、熟油辣子和葱花。
走在大街小巷，家家户户做年夜饭的诱人味道不停地飘出来，让我们这些小孩忍不住，直流口水。吃饭之前，我们总是偷偷溜进厨房，偷吃油炸丸子和酥肉。
杀年猪时，当地大家都会做一种美食——盖口，其实就是一种肉蛋糕。外婆做这的作 文 吧Www.ZuoWen8.coM盖口尤其美味。我也曾经在当地的宴席上吃过盖口，但远远比不上外婆做得美味。
盖口要用刚刚杀好的猪肉，剁碎，加入葱姜水，使劲搅拌，上蒸笼大火蒸，最后还要在上面抹一层蛋黄液。盖口蒸好后，样貌规整，像一块块方方正正的蛋糕。我曾偷偷地问过外婆，为什么她做的盖口这么好吃。外婆神秘一笑说：“秘密！等你长大了，我传授给你秘诀。”
外婆用大蒸笼做很多盖口，而且她每次会让我把冒着热气的盖口给邻居送去。盖口刚端上桌，小朋友立马伸出筷子去夹一片片黄灿灿的盖口，转个头的时间，两碗盖口顿时空空如也……
春节的最后一天——除夕，外婆炖猪头，整个春节都在吃猪头肉。正月十五，元宵节，又开始吃猪尾巴，寓意有头有尾。
这就是家乡独特的习俗，杀年猪。