奶奶的盐鸭蛋
时间：2021-08-11 16:09:42 | 投稿作者：张馨文
又是一年端午，妈妈特意买了高邮的盐鸭蛋：黄大，流油，口感也好，但让我怀念起了小时候奶奶亲手腌制的盐鸭蛋。
当时，家里只能自己腌鸭蛋。于是，奶奶自己养起了鸭子。每年端午，我们全家都能吃上奶奶自己腌制的盐鸭蛋。
那时候的盐鸭蛋，从坛子里拿出来后，去除污渍，小心地在桌子上磕破，一点儿一点儿地的剥开，一点儿一点地吃。
家乡的河里有很多水草、螺丝、小虾，鸭子们吃了，更容易产大蛋或双黄蛋呢！
从那不久后的早上，奶奶便可以去喂鸭的地方捡蛋了。捡回来后用鸭蛋相互轻轻敲打，找出破蛋与坏蛋。
奶奶弄了一些黄土，加了水作 文 吧Www.ZuoWen8.coM与白酒后，搅拌后，加入盐，再次搅拌成黄泥。
把洗好的鸭蛋挨个儿挨个儿，放进装满黄泥的盆子里，把黄泥均勺地涂抹在鸭蛋表面。
最重要地就是要在黄泥的表面再裹一层薄薄的草木灰。
裹完后，最后一道工序就是放入坛中，放坛也是有讲究的，要每个鸭蛋中间都有缝隙。
四十至五十天左右后，就可以拿出来了。
我拿起一颗盐鸭蛋，便迫不及待地剥了壳，大口吃起来。吃完后，我还觉得不满足，把手心的渣也一点点舔掉了。
如今，超市里有各式各样的盐鸭蛋：双黄的最贵还得要二三十元一个呢！但每当吃买得盐鸭蛋时，总要想起奶奶腌制的盐鸭蛋。