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介绍潮汕牛肉丸

时间:2023-04-29 12:29:14 | 投稿作者:用户整理

一口下去,汁水四射,肉质扎实,味道鲜美,回味无穷,这是什么?这便是我家乡的美食——潮汕牛肉丸。

回到家乡,爸爸必定会带我们去吃牛肉丸。我们一个个兴高采烈,到了一家绝对正宗的牛肉丸店,一进去,便看见一位上了点年岁但动作麻利的老人,正快速地来回切着牛肉,接着双手提刀上下、来回剁肉,直到剁成肉泥,才装进一个大铁盘,然后顺时针搅拌上劲。老人说:“牛肉丸主要是要将牛肉剁得很碎才能做的,要做到肉质扎实作 文 吧Www.ZuoWen8.coM,还要剔出筋和膜等杂质。”说完他带我们来到店内参观,一位大姐姐坐在椅子上,抓一把肉泥在手里一挤,一颗颗圆圆的牛肉丸就从大拇指和食指握住的虎口里跑了出来,用沾了水的小勺子一挑,放进沸腾的开水里,牛肉丸便欢快地跳起了舞,当牛肉丸浮上来即熟。捞起,倒进冰水里过冷,口感爽脆,这就是制作牛肉丸的全部过程啦!

我清晰地记得有一次,我们几个小孩子一起吃牛肉丸,弟弟一看到牛肉丸就两眼发光,不管三七二十一就咬了下去,结果被烫得挤出了泪水,看着弟弟那囧样,我们都哈哈大笑起来,待牛肉丸冷却下来,我们倒数三个数“三……二……一……”一咬,哇!牛肉丸里的汁水喷薄而出,溅到了别人和自己的衣服上,大家都呆住了,反应过来的人儿一边抚掌大笑,一边尴尬不已。

这就是我家乡的美食——潮汕牛肉丸,配上潮汕人秘制的沙茶酱,那更是妙不可言!怎么样?口水是不是要流出来了呢?切记,吃的时候一定要吹凉哦,不然你会被烫到舌头哦!

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