做腊肠
时间：2025-01-12 16:15:37 | 投稿作者：用户整理
冬日来临，又到了一年中最适合吃腊肠的季节了，但今年，妈妈带我来地下菜市场，亲自体验一会做腊肠。
我们来到一个摊位上，大娘拿来一大块猪肉，和善的招呼我过去。我穿好一次性手套，一步步地学着大娘的做法，一点点将肉剁碎，放到铁盆里，接着撒上盐、糖、孜然等各种调料，然后直接上手抓匀，使每一小块肉上都能粘满调料，之后就是最最重要的灌肠环节了。
大娘带我来到灌肠机旁，取出泡在水中的肠衣，我向上一拉，才发现这根肠衣有这么长，足足有三、四米！我照样学着大娘的样子，将肠衣从水中拿出来，找到肠衣的一端，小心翼翼地套来灌肠机嘴上，然后将盆中的肉直接倒入灌肠机顶作 文 吧Www.ZuoWen8.coM上盛肉的地方，握紧肠衣。将里面的空气挤出，然后打开放气，机器发出”嗤嗤”声，同时肉也像蛇吐芯子似的丝滑地灌进肠衣，整个过程只需要控制一根肠肉的均匀，肉灌完，肠衣也正好用完，接着，便是对这一大根腊肠的收尾工作。
从腊肠的一端，以大致一臂的距旁，拧上几圈，将一根大肠分成一段一段的，然后将肠四五段为一组剪开，方便风干。最后，放到阳台背光处，将水分晾干，腊肠便做好了。
几天后，我将腊肠放到锅中清蒸，终于品尝到了腊肠的味，那醇厚的肉香，适当的咸甜，恰到好处的肥瘦相间，似乎比往年的腊肠都更加好吃香甜，果然，自己的劳动成果是最美味的。
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