做糖醋排骨
时间:2021-08-14 15:41:34 | 投稿作者:李永鸣
现在疫情加重,德尔塔毒珠在全球扩散。我和妈妈一起在家,不能出去。老师让我们做一道菜,我和妈妈商议做一道地道的拿手绝活“糖醋排骨”。
今天,一大早妈妈就起床,出去买佳肴最重要的原料-排骨。回到家后,我也穿好围裙开始准备副料:葱、蒜、生姜。洗干净后,切好放一个盘子里面备用。看似简单,费了很大劲还是在妈妈的指导下完成。妈妈买的是上乘排骨:肋排。排骨并不能马上使用,首先要用热水捞一下(主要作用是去腥味),把上面白色的沫用流动水冲洗干净,再用一个小碗倒上:香醋、生抽、糖、菜子油、芝麻油,再用筷子搅伴一下。妈妈提醒我:糖醋排骨,糖醋排骨,其中糖和醋要多加一点,味道的好坏全在这俩种作 文 吧Www.ZuoWen8.coM调料的比例上。
一切就绪之后,把锅底烧热,倒入调和油,放入几粒黄冰糖,加热使其溶化,看起来粘稠稠状。再放入八角桂皮和去腥的生姜,迅速的倒入排骨。看到“滋滋”的热锅沾出的油花,我步步向后退,妈妈快速的翻炒,以防粘锅。排骨在油锅不停的跳舞,排骨的颜色在不停的变化,穿上了焦黄的外衣,倒入调好的调料,再不停的翻炒,一阵阵浓浓的香味扑鼻而来,翻炒了几分钟后,洒入芝麻与葱,最后把做好后的排骨盛入盘中。
满屋子内面散发出酸酸的香味,我的排骨是焦黑色,不是太有卖样哦。吃了一块感觉:酸酸的,甜甜的。甜而不腻,那味道让人陶醉了。
自己亲手做的排骨,吃了格外香。你也垂涎欲滴了吧?
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