腌咸菜
时间：2026-06-02 15:41:50 | 投稿作者：用户整理
仲春的午后，太阳照在头顶，漫山遍野的茶花，红得如火，白得如纱，小径旁的海棠妖艳得如亭亭的舞女。
就连居所都有别样的意境。
三两株花骨朵儿恣意地开着，阳光像散碎的金箔洒在上面点着斑斑驳驳的耀眼夺目，微风徐来，吹皱陶缸里的水漾起波纹来。
沐浴在窗前的阳光里，梳理着琐碎的心事。
终于闲适了的姥姥在篱笆墙上晾晒着要腌制的咸菜，细心、惬意。
这晒饱了阳光的菜蔬，将会被切细拌上佐料盛装进陶罐里，再次放进光里晾晒，继续收藏阳光，酝酿成阳光味道充足的成菜，全家人一年就可以慢慢品味和回味阳光的味道。
咸菜做得好不好，佐料很重要。
佐料啊，还得是我姥姥调的。咸淡和酸辣把握得作 文 吧Www.ZuoWen8.coM恰到好处，多之一分则嫌腻，少之一分则嫌淡。
姥姥腌咸菜时，总喜欢先在生的青菜里放盐，软化菜叶，那青葱勃挺的叶片于是出了水，萎靡了起来。
再用黑黄且带有裂横的手轻轻地揉搓菜团，将菜团里的青绿的汁水挤出，手法娴熟。
高端是食材往往只需要最普通的烹饪方式，而美好的味道必然是要恒久的传承，姥姥拿出了那个从我太姥姥那时流传下来的竹扁，竹编已经沤得发了黑，上面厚厚的一层酱料附着乌黑痕迹拿出在阳光下竟然会熠熠闪着点点斑驳的光亮，凑近一闻，都是从竹条里散发出来的浓浓的菜汁香味儿！
嘴巴根本抵挡不住口水的汹涌。这种清香既不齁也不涩，直接顺着鼻腔流淌遍全身，顿时令人格外舒坦。
咀嚼着过年从老家拿回的咸菜，每日的清晨，我都能享受着阳光给我的舒适感。
这咸菜，这满含对生活的柔情的咸菜，暖暖的味道永远伴随着我。
这周末就要回家和姥姥学腌咸菜。