做水萩粑
时间：2026-05-04 15:23:03 | 投稿作者：用户整理
今天是清明节，正好放假，我便缠着妈妈做些清明美食，妈妈说：“要不咱们做水萩粑好不？”“水萩粑？我只听过清明节会吃青团、鸡蛋、枣糕这些，没听过吃水萩粑呀？”妈妈对我说：“水萩粑是我们安庆这边一些地区清明前后常吃的美食。”“哦，原来是这样，那我们就做水萩粑吧！”
妈妈先拿出之前掐好的水萩，开始清洗，水萩不好洗，只见妈妈洗了又揉，揉了又洗，前后一共洗了十几遍，水萩总算是洗干净了。接着，妈妈要把它剁碎，因为水萩会拉丝，来来回回剁了好一会，水萩准备好了。
然后，妈妈取出一些腊肉，把它切成小丁，放到锅里翻炒，直到把腊肉炒出油来，放入切碎的生姜，再把剁好的水萩倒进锅里和腊肉一起翻炒，炒至均匀一起倒进面盆里，面盆里加入鲜米粉和作 文 吧Www.ZuoWen8.coM糯米粉（加点糯米粉是让水萩粑有磁性，口感更好），再加入开水，用筷子搅拌，稍微凉了些，妈妈就戴着手套搅和，把它和均匀，直到和成一个大面团。和面时看见妈妈累得额头上都是汗珠。
开始烙水萩粑了，只见妈妈把面团捏成一个个小球，再把它们压成一个个圆饼，预热好的电饼铛里刷一层油，放进做好的圆饼，盖上盖子，烙至两面金黄即可。因为这次做的有点多，把剩下没烙完的做成一个个的小圆饼装到饺子盒里，放进冰箱冷冻，下次想吃的时候拿出来一烙就可以，非常方便。
我迫不及待拿了一个烙好的粑放进嘴里，一口咬下去满嘴香脆，回味无穷。虽然我以前吃过水萩粑，但没看过水秋粑是怎么制作的，这次我亲眼看到妈妈做水萩粑的整个过程，非常不容易。我感到我嘴中的水萩粑更加美味了，也体会到了“半丝半缕，当思来处不易，一粥一饭，恒念物力维艰”。
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