我的“厨神”老爸
我爸厨艺很好，只是不轻易出手，偶尔亲自上阵，让人大饱口福。
做豆腐是一绝。老爸爱吃豆腐，也擅做，能把平常的食材做出至味。水豆腐切片，入油锅。油不必多，只需薄薄一层，豆腐不吃油。佐以青椒、肉末，最后撒上一簇葱花，香气弥漫，出锅即食。流程简单，换旁人却做不来。豆腐滑嫩、青椒香辣，每片都能让我吃下一大口米饭。此外，还有一种韧豆腐，也好吃。原材料是软滑的水豆腐。但做出来的豆腐韧而耐嚼，表皮略黄，如同施了魔法。老爸只做过一次，我并未在旁观看，不清楚具体的制作过程。
做鸡蛋也是一绝。老爸喜欢吃辣，一天不吃辣就受不了似的。老爸八点下班回家，我们其他人已吃完晚饭。他便自己做个辣椒炒鸡蛋。一盘鸡蛋，青椒占一半。做菜时，辣味滚滚，熏得人一个个打着喷嚏，不敢靠近，老爸却若无其事。菜端出来，色泽亮丽，黄绿交织，单颜色就令人胃口大开，鲜辣诱人。馋得我又再去盛了半碗饭来吃。还有香椿鸡蛋。老爸专挑嫩香椿头，芽叶方舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻。略汆，捞出，颜色转为碧绿，揉以细盐，与鸡蛋同拌，加香油，入锅煎之。一箸入口，三日余香。
老爸有时也做汤，比如作 文 吧Www.ZuoWen8.coM丝瓜肉汤。猪肉切片，与丝瓜条同煮，放一点点盐，肉片薄，熟得快，很鲜。
白萝卜排骨汤。老爸选的萝卜个儿大，且脆。切块时咔擦咔擦作响。选的排骨呈“中”字，食用方便。白萝卜耐炖，久则出味。与排骨要炖上很久。一般在无事的周末老爸才这样做汤。汤色白，浓醇，也鲜美。平常，白萝卜常入淡菜，味厚。
还有鸡汤，做法大概是老爸独创，菜品无名。我小时候喝过。汤色泽金黄，表面浮油，滋味浓厚，醇而不腻。老爸很久没做过了，做法不详。
老爸菜做的好，吃相也无人能比。
他吃什么都香。鸡蛋、猪肉、羊肉、胡萝卜、芥菜、韭菜、乃至苦瓜，老爸都吃得津津有味。每次盛饭，老爸那碗绝对最多，常不用碗，而用盘装。吃饭时，盘子里菜堆成小山。倘若用小碗吃饭，老爸把碗端起，筷子扒拉着饭菜，“呼噜呼噜”地一碗就下去了，要吃两三碗。
老爸有时在手机上看美食节目，常能学到些做菜技——每每一拍大腿，惊呼：“原来还能这么做！”
梁实秋说：“上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？”所幸我有这么个厨艺精湛的老爸，至少不用担心嘴馋而不得食了。