俗话说“民以食为天”，很多人都在餐饮店里吃过酸菜鱼，但却不知道酸菜鱼的真正做法。我来给大家说一说。
首先要准备一口锅和一些食材。准备的食材可以根据自己的口味来选，不过，有两种东西是必不可少的：一样是酸菜，一样是鱼。鱼的大小中等，只能用一条鱼。
准备好食材后，就要把食材切断。特别是鱼，鱼的骨刺是最多的，有一些骨刺很长，那些骨刺能长到三厘米多。切好的鱼块先腌制十分钟左右。
然后要调制调料。酸菜鱼的正宗调料都是香辣的料。准备一点泡椒，把泡椒切成小段，作 文 吧Www.ZuoWen8.coM有的泡椒大而长，就要切成好几段，再用些干辣椒。这样，做成的酸菜鱼才会香辣可口。
开火后，往锅里倒入适量的油，先翻炒酸菜，再倒入适量的水，最后就把食材全部倒进锅里多煮一下。鱼差不多煮熟了以后，再把调好的料汁倒进锅里，四五分钟就可以关火了。
做好的酸菜鱼麻辣鲜香，闻起来就让人口水直流。那些鱼肉一口咬下去鲜嫩爆汁，再蘸一下酱汁，真是回味无穷。你喝了口汤，就会觉得汤无比鲜，酸爽可口，喝了还想喝。
这么做的酸菜鱼真好吃！
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