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家乡的美食

时间:2020-03-26 18:31:19 | 作者:江睿雪

每逢腊月二十三,家家做送灶粑粑。这是一种传统的节令美食,一般上午准备原料,下午加工成形,傍晚煎烤。

把咸菜豆干瘦肉的馅料炒熟搅拌;烧开水,将干面粉满满舀入锅中,反复揉揣面团;接下来是最重要的一步,就是包送灶粑粑。

这时候就轮到我出场了。我摘下一小块面剂子,在掌心揉圆压扁,捏成中间厚两边薄的面皮,用筷子挖一点馅儿放上去,一手托着面皮,一手呈半握状,不断的向上捏。在我封口的时候,妈妈又强调了一遍:“别用太大的力气,否则面皮会太薄,馅儿容易露出来。”然而我并没有仔细听,眼看着一个粑粑胚胎就快做成了,突然,薄薄的面作文https://Www.ZuoWEn8.Com/皮被我捏破了,馅儿趁机探出了脑袋。我手忙脚乱地从另一块面剂子上面揪下一小块面团,把破洞堵住,馅儿这才乖乖地缩回了里面。再看看妈妈和外婆,她们的动作迅速麻利,很快,一个个粑粑胚胎就从她们手中诞生了。做好的粑粑胚胎放在大竹匾里,安安静静,整整齐齐。

最后一步——烤送灶粑粑。在锅中经过一段时间的烘烤,妈妈不时的洒点水,防止送灶粑粑沾锅底。烟雾缭绕中伴随着食物的香气,弥漫在每一处角落,我蹲在热乎乎的锅台前不肯走,眼馋馋的流着口水。烤好的送灶粑粑,色泽金黄,散发出浓郁的小年味道。狠狠咬上一大口,光滑油润,软而不黏,馅儿虽然

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