中秋美食
时间：2025-10-13 14:41:09 | 投稿作者：用户整理
说到中秋美食，月饼绝对是顶流。但你们知道吗？在我的家乡溧阳，过中秋节，人们还会做一种可咸可甜的美食——油炸糍。
每年中秋，外婆都会包油炸糍。包油炸糍用料简单，有糯米、面粉、馅料，包好后，用油炸一下就可以出锅了，无论外形口感，都比月饼更奢华。馅料一般有豆沙、芝麻、青菜猪肉等三种，所以才说它可咸可甜。
包油炸糍是外婆的拿手好戏。外婆先将蒸熟的糯米放在洒有面粉的案板上，然后揉搓成又软又胖的长条。外婆不仅手巧，心也巧，不用细量，随手掐一个剂子，搓圆，压成扁圆形，再挖一大勺馅料，放上去。然后，用右手将馅料往下压，将外皮迅速收拢，压平，一个油炸糍成型。转眼间，托盘上已摆了一列。
外婆包的油炸糍馅大、皮薄，用料十足，而且包完后手上绝没有一点糯米疙瘩。外婆对各种馅的油炸糍分类很有技巧：芝麻馅的撒上芝麻粒，甜的和咸的分开炸，绝不会弄混。炸的时候才最好看呢，只见那金黄的菜籽作 文 吧Www.ZuoWen8.coM油被热得着急慌，不停地冒着泡，还“噼里啪啦”地响着。白白的油炸糍下锅后，油炸声更大了。它们在里面换了几分钟的装，被捞出来时满身金黄，黄得有点发亮，让人觉得那油是金水，它们则刚在里面镀了一层。
满锅的油炸糍一出，一家大小立马扔下看得兴致正浓的电视，飞奔过来。刚炸出来的最好吃，吃一个咸的，外皮脆软，咸淡适中，再咬一口甜的，绵软的豆沙在口中滑动，让人喜不自胜，欲罢不能。
油炸糍是我们当地的传统民间美食，并不高大上，却是家的味道。以前，每逢中秋节，乡下家家户户都会做油炸糍。后来，随着月饼的崛起，油炸糍的记忆渐渐淡了。现在，还有多少人家会团聚在一起，亲手煮糯米饭，做馅，包油炸糍呢？
总觉得月饼太甜太腻，只有油炸糍才是我们心中永恒的中秋记忆、味蕾所归！
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