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来一碗烫粉

时间:2026-02-22 08:51:11 | 投稿作者:廖雯斌

清晨,带着一身露水,走过大街小巷,不为走亲访友,也不为晨练健体而是为了吃上一碗地道的上饶烫粉。往前走,千万别因为其他粉店的火爆生意而迷了双眼,也不要因为店家的卖力吆喝而停止脚步。因为,酒香不怕巷子深。

转过几道街巷,终于在一家“老字号”前停下,一股熟悉的醇香便扑鼻而来,两个字:地道。烫粉、烫粉,主角是汤和粉!三分在粉料,七分是汤底,这家“老字号”可真不同,一锅老汤的年纪都可与店上招牌相齐。用一口地道的上饶腔向老板点上一碗粉,一把端过,来到一旁为其注入“灵魂”。配菜不同于汤底,汤底带来的是浸入骨作 文 吧Www.ZuoWen8.coM髓的醇香,而配菜带来的是丰富的口感和多彩的味道。一位“老上饶”和一位外乡人配的烫粉绝对不同,虽然都说好,但绝不是同一个层次上的好。

坐下来,这种时候千万不能急,哪怕听到隔壁桌的人有辱斯文的嗦粉声也不能急,要慢下来,细细地将配菜拌好,这样才能吃得舒服。直到深褐色的肉汤中透出一缕缕雪白,墨绿色的菜叶在汤中静静地浮沉。是时候了,扯下一段油条放在汤中浸透,此时油条已没有出锅时的薄脆,却结合粉条的绵软和肉汤的香醇。转眼间一碗粉已下肚,唇齿留香。

若干年后,或许你已身处他乡,不忘的,是家乡的一碗粉吧……

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