舌尖美味——粉丝
很爱吃粉丝。从小到大，对吃的偏好几经改换，只有对它的爱始终未变。
粉丝，多用绿豆制成，各地风味不同。总体来说，都以晶莹、顺滑、弹牙者为佳。制好的粉丝干硬作 文 吧Www.ZuoWen8.coM灰白，根本勾不起人的食欲。但是一旦与赏识它的“伯乐”相遇，它便能变幻着花样勾引你的味蕾。
最常见的做法是入汤。一把粉丝与一锅靓汤可以相互成就。无论是汤色奶白还是汤色如茶，无论是鸡鸭鱼肉还是青菜豆腐，粉丝都是绝佳搭配。粉丝本身其实并无特别鲜香，但它一旦吸饱了汤汁，便如被注入了灵魂。牛肉粉丝，是火遍大江南北的美食，一碗汤，几片肉，一大勺粉丝，既可以享受粉丝入口时牛肉汤汁的鲜醇，又能感到满口的顺滑。咀嚼时，弹牙的口感让人欲罢不能。长长的粉丝盘缩在碗中，吸食声此起彼伏中乐趣尽现。
粉丝入菜也是绝妙。此时，质朴的粉丝更担着一份“承载者”“组织者”的重担。剁碎的肉末味道鲜美，可是翻炒出锅后，松散细碎，失去了大口吃肉的快感。这时再加入切碎的粉丝，粉丝让肉末有了“依靠”，被粉丝联结起的碎肉不仅吃起来方便，过瘾，更有了不同寻感的独特口感。这样的组合让“蚂蚁上树”成了一道名菜。母亲受此启发，尝试“粉丝炒蛋”，大获成功！
其实，最接地气的做法应是将粉丝作为馅料填入饺子、包子、菜煎饼。本来食材成馅或许会失去其自身口感，加入粉丝正如画龙点睛。母亲做的韭菜鸡蛋粉丝饺子是我最爱，皮薄馅大，咬一口，能感到韭菜、鸡蛋的鲜与粉丝带来的咀嚼感完美融合。在外求学日久，韭菜鸡蛋粉丝馅的饺子也成了我时常的挂念。
粉丝，平凡，寡淡，廉价，却因其韧劲足、柔软、包容成为了中国餐桌上不可或缺的一部分，上得了宴席，下得了家常餐饭；搭得了大荤鱼虾，也能配得上白菜豆腐。一如国人的阴柔与开放。无需多言夸赞，只有在一家家餐厅中，漂泊之人的一句“多加粉丝”与老板的会心一笑才能体现它在人们心目中的地位，它成为了无数孩子长大后对家乡、家常与家人的记忆。长长的粉丝，一端牵挂着故里，另一端则牢牢拴住了游子的心。
不觉写到这里，又念起那母亲的饺子。身在异地，愿不得遂，至此搁笔。