我与冬至的饺子
时间：2026-01-23 09:48:26 | 投稿作者：郭思妍
记忆里的冬至，是清淡温润的饺子汤在流淌。
从小到大，吃的基本上都是外婆包的饺子，从面皮与原料的制作再到包制，全部都是外婆亲手完成的。外婆嫌菜市场卖的饺皮不够劲道，一大早地就起来发面、揉面、擀面，好让我中午就能吃到嘴。饺子吃了无数种馅，最喜欢的是青菜猪肉馅。小青菜拣好洗净，跟精瘦肉一起剁碎了，加点盐等作料，拌成一大盆的馅料，肉沫温润的红色和青菜欲滴的绿色相杂，看着就是一种享受。有时馅拌多了，包完饺子还会剩下，外婆便会给我烙几个饼吃，那也是很香甜的。
我家包饺子偏北方习惯，包的小小一个，圆鼓鼓、胖嘟嘟的极讨人喜爱。外婆是西安人，在做面食方面是个老道的高手。从小时候开始，每到外婆在冬至包饺子时，我就会搬把凳子坐在旁边看。外婆的双手因常年劳作，到了冬天就会红肿，布着时间的印记，摩挲着我的头时却总是那么温暖。可是包饺子时的这双手，上下翻飞像是灵巧的飞燕一般，时而挑起筷子，时作 文 吧Www.ZuoWen8.coM而蘸起一点凉水，极快的在饺皮边上掠过半圈，随后用两手紧紧地在手心中把饺皮捏起来。两手松开时，中间便变魔术般地出现了一个褶皱均匀、小巧精致的饺子了。
家里有一个大竹筛子，外婆先在上面铺几张纸，包好一个饺子后就摆在上面。包好了之后，筛子上面便外三圈里三圈地摆满了整齐的饺子，像一朵盛开的牡丹花。饺子下锅后，很快地便一个个浮上了水面，在沸腾的汤锅里快乐地嬉戏。捞出来盛上满满一盘，待热气退散后蘸点醋，轻轻咬上一口，热气立刻布满全身，让人唇齿生香。这时，我就会觉得冬天真正地到来了，因为只有寒冬里的饺子才会如此打动人心。
吃完了饺子，外婆总还要端上一碗精华——饺子汤，美其名曰“原汤化原食”。饺子汤的味道并不浓郁，有一种淡淡的甘甜，温润而令人放松，全身的毛孔全部扩张了下来，啊！饺子汤，充满了美妙的活力！
吃了冬至的饺子不冻人，果是如此。吃一顿饺子，更是让我觉得这一年都极圆满了。
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