家乡的糟羹
时间：2026-04-04 15:04:54 | 投稿作者：王景祺
在中国人的观念里，元宵节永远是一个重大节日。别处的元宵都是正月十五，在浙江临海却是正月十四过元宵。正月十四这天，可以不吃汤圆水饺，但一定要吃一碗临海特有元宵美食——糟羹。
正月十四一早，奶奶就忙开了。不一会儿，一股新鲜白米粥的香味扑鼻而来。“奶奶，你在做什么？已经吃过早饭了，怎么还要煮粥？”我疑惑不解。奶奶站在灶边，慈祥地对我笑：“呵呵，这不是粥，而是米糊，今天我要做临海特有的美食糟羹。”奶奶笑意盈盈，认真仔细地侍弄着那一大锅白米糊，一边告诉我糟羹的由来。“相传，戚继光奉命到临海打委寇，当时正是正月十四。戚继光担心敌人在正月十五元宵节偷袭，便下令提前一天过元宵。百姓见将士们辛苦，便做了饭菜送给他们。可因为天气寒冷，饭菜很快都凉了没法吃。百姓们过意不去，便在饭菜中加入芋艿、野菜等混煮成一大锅粥，再送到军营。戚缕光抗倭胜利后，当地百姓为了纪念他，便纷纷效仿，提前一天过元宵，当作 文 吧Www.ZuoWen8.coM时送到军营的大锅粥也演变成了糟羹。相比之下，现在的糟羹用料更多更好喝。”奶奶说完，从旁边一个清水锅中捞起一大堆肉蔬，堆成两大碗。一碗放着猪肉、火腿、香肠、冬笋、香菇、川豆、香干、油泡、荸荠、雪里蕻、木耳等。另一碗是我们沿海地区必不可少的小海鲜，有虾仁、鳗鲞、墨鱼、蛏子、牡蜗等。这压根儿就是一个小型的菜场呐！她把这些肉蔬切成拇指盖大小的丁，边搅拌边放入锅里，又放了三平勺盐，等到整锅都“咕噜咕噜”冒着泡，就可以起锅了。奶奶盛了一小盅放在我面前：“来，尝尝吧！”我尝试着喝了一小口：嗯，咸香可口，加上海鲜特别的鲜味，让人食欲大增，顿时觉得全身都暖和起来。“奶奶，奶奶，等一下我要喝五盅！”我贪婪地吞咽着碗中的美食。
到了晚上，奶奶捧着一大碗棕红色的羹走了过来：“吃糟羹啦！”“这个糟羹怎么变颜色了？是不是坏啦？”奶奶拍了拍我的头，说：“傻孩子，这是甜糟羹。中午喝咸后喝甜，这是在祝你日子越过越好！”我恍然大悟，只见羹里有葡萄干、桃肉、桔脯等各种果干，还有碧根果、山核桃等坚果，与腊八粥颇有相似之处。我捧起碗灌了一大口，甜甜的味道荡漾在心口，回味无穷，真是“此羹只应天上有，人间难得几回尝”。
正月十四过元宵，喝糟羹……这些优美的习俗，是中华文华多元性的体现。希望这些传承千年的习俗能得以延续。（公众号：展翅吧小飞鹰）
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