年的味道
时间：2026-04-17 09:10:52 | 投稿作者：范可欣
时光飞逝，眨眼间，我们每个人都期盼的到了。
过年了，当然要回老家了，把老爷爷，老奶奶都接回家，接着就是我最喜欢做的事了。
包饺子，领红包和抢红包，买新衣，买零食，包饺子。
又到了我家包饺子的时间了。众人皆知，包饺子可不是一道简单的程序，需要经历“几番波折”最后才能吃上饺子的。首先需要买食材，到菜市场买来最新鲜的韭菜，和绞过两遍的细肉。买来这些，便开始了第一项工程。妈妈和奶奶分工，妈妈切韭菜，奶奶则是准备调料。只见妈妈拿出案板，洗好韭菜，拿住韭菜头，使劲一甩，大部分水就被甩出去了；接着是切韭菜，妈妈把菜放到案板上，左手拿韭菜，右手拿着刀，切成长度大小相同的韭菜段。但我不知道为什么刀在妈妈手中那么听话，到我这儿却“乱动”，而最让我着迷的是切韭菜的声音，我又不明白为什么还没开始听，妈妈就切完了。接下来妈妈把韭菜搓到一个不锈钢盆中，再把肉往里一倒，妈妈分配的工作完成了。接下来是奶奶展示，她左手用小勺铲点盐作 文 吧Www.ZuoWen8.coM，右手拿老抽往盆里一倒。我不明白为什么奶奶每次放料都很合适，不咸不淡，非常完美，然后，奶奶再磕上两个鸡蛋，浇上刚烧好的热油，只能“刺啦”一声也倒入盆里，立马香味扑鼻，那叫一个香啊！现在就是真正的技术了，只见奶奶左手扶盆，右手拿着四根筷子，使劲地按着顺时针搅搅搅，不一会儿，一盆肉馅搅好了。现在就该和面了，只见妈妈用不锈钢碗舀出按照馅子多少而用来和面的面粉，并倒在瓷盆里，水也是按碗加；接着妈妈式左揉右揉，左揉右揉，揉到面不粘瓷盆为止，用时大约用了15分钟，真是太不容易了。揉完以后就，搬个小凳子，把瓷盆放上去，盖上盖子，放到暖气片的周围，开始醒面。过了一会，面醒好了，又开始揉面，奶奶拿起面放在案板上，撒些面粉，在案板上揉了几分钟，好家伙，这小面是真筋道。面有劲了，吃起来才有味道，接着奶奶把面切成4块，搓成长条，切成小块，撒上面粉，开始擀皮，擀完皮，就开始包饺子，饺子下锅就可以吃了。
对于我来说饺子的味道就是年的味道。
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