浓浓粽香情
粽子的香气在空中迷漫着，缕缕热气缓缓上升，每逢过年回老家，总能吃到阿婆包的粽子。
每年过年前几天，阿婆就要包粽子，而家里的几个小孩也都盼望着，特别是我和妹妹常年身处异乡，只有过年回老家才吃得上美味。阿婆总是在前一天把买来的猪肉或排骨切成六七厘米长的长条，放入盐、酱油、五香粉等调料揉搓一下，放入冰箱里冷藏一晚上让其入味。第二天天不亮，阿婆就把糯米放入温水中浸泡，约需泡上两个小时。这期间可以把之前摘好晒干的粽叶放入锅中用开水煮软，然后洗净备用。再把包在粽子里所需要的材料用水浸泡一会，沥干，加盐调味，阿婆每次都爱用大花豆和肉来包，当然也可以用其他，诸如绿豆、红豆、板栗等等都可以，主要是根据个人爱好。当差不多时，把米洗净，沥干水分，再放点盐和苏打粉把米拌匀，加入苏打粉主要是可以提色提味，让粽子吃起来没那么腻，但不易放入过多，只能少量。
一切准备工作做好就准备开始包粽子了，只见阿婆左手上面拖起两三片粽叶，把一片的一半压在另一片之上，排好之后，放上一勺糯米，再放些大花豆和一条肉，再放一勺米把那些料包在中间，再拿上一小片粽叶压在上面，分别把两头的粽叶向中间折叠好，再拿阿公早先就削好的竹条把整个粽子捆绑起来，这个动作还是有点难度的，一般人玩不了。妈妈虽然每年都跟阿婆后面当帮手，但她也只能把粽子包好，之后捆绑的工序就交给阿婆来完成。阿婆说粽子好不好吃，作 文 吧Www.ZuoWen8.coM与捆绑有一半的关系，如果绑不紧的话，在煮的过程中水就跑去米里面了，那样煮出来的粽子就有白水味，没有粽子原有的那种香味了。
包好之后，再就是煮粽子了，只见阿婆把包好的粽子放在锅中摆放整齐，放入开水，水要没过粽子。然后用大火煮制。一般都得煮上十几个小时。因为家乡的粽子大，捆绑紧，因此煮起来需要长时间，这样才能使得粽子熟透，从而保存时间长，在煮的过程中要添加四至五次开水，以防煮干，还要经常给粽子翻身，这样才能使每个粽子受热均匀。这些工序一般都是由阿婆一个人来完成。
“孩子们，可以来吃粽子了”，当晚上七点旁边，只听阿婆在厨房喊，这时，我们一群等待了一天的馋猫们一窝蜂的拥进厨房，当阿婆打开锅盖时，那一阵粽叶的清香、淡淡的米香便扑鼻而来，让我们垂涎欲滴，“期待了一年的美味终于可以到嘴了”，我们几个欢呼着。拿起一个粽子来，剥开粽叶，迫不及待的想往嘴里塞。“别噎着，别烫着”，这时妈妈在旁边说，可我哪里顾得了那么多啊，“啊乌”一口便咬了一大口，软软的米黏黏的，原汁原味，豆子香喷喷的，肥肉带着油水的味儿，瘦肉柔韧有嚼劲……美美的香味瞬间“俘虏”了我的味蕾。我很快吃完了一个，又忍不住再吃了一个，直到肚子里“粽满为患”，才收手离开。
清香的粽叶，软软的糯米，还有各种各样的五谷和猪肉构成了这样一道美味的食物——粽子，那独一无二的清香儿，却是阿婆浓浓的爱。