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除夕的水饺

时间:2020-05-23 13:32:14 | 作者:涂奇其

除夕之夜,辞旧迎新、阖家欢乐的时分,纵是鸦黑色的夜幕,却也藏不住每个人心中浓浓的欢喜。

年夜饭是除夕夜的重中之重,历经了一年来的辛苦劳作、聚少离多,大大小小的人儿围坐在一起,品尝起准备多时的餐食,其乐融融,充满了年味。当晚,饺子无疑是年夜饭餐桌上的“主角”,进食饺子有着“更岁交子”的特殊意味。

早在大年三十上午,母亲便与妯娌们开始准备包饺子的食材。先是和面,母亲娴熟地在案板上洒下一些炒熟的面粉防沾,揉起面来。她揉面的手法很精湛,似乎不费多少时间就揉好了面,可只有有经验的人才能看出来,揉面中要下的功夫。接着是拌馅,母亲拌得是经典的韭菜猪肉馅,把韭菜切成小段儿,加入剁得粉碎的新鲜猪肉馅,再调入料酒、生抽、姜末,这馅儿就算拌成了。最后是包饺子,即用饺子皮裹住拌成的肉馅,这是小孩子们最期待的环节。

孩子们有的找母亲要了些面皮,跟着凑热闹,虽然结果往往“惨不忍睹”,但那份热烈轻快的心,却是谁也无法替代的。等到年夜饭将近的时候,母亲将作文https://Www.ZuoWEn8.Com/包好的饺子下入锅中,看着那饱满圆润的饺子一个个乖乖巧巧地跳入热水中,孩子们又坐不住了,每隔一会儿就要去锅边看看。只见锅边水气氤氲着,映出一个个红扑扑的期待的脸庞。

随着其它菜食的陆续上桌,饺子也终于出锅了,被摆到餐桌的中心位置。咱们这儿有个习俗,左邻右舍中哪家的年夜饭吃得最早,哪家的福气就最多,因而年年大家都争着先吃年夜饭。饺子蘸了特制的酱料,入嘴酸咸可口,又能吃出馅料的鲜味儿,好吃得让人想连舌头都一并吞下。在这一盘盘丰盛而又温暖的饭菜中,大家吃出的,都是年的味道,都是爱的味道。

水汽揉合了每个人的眉眼,不管这之前有什么芥蒂,在这一刻都作烟消云散。卸下了过去一年的疲惫与艰难,留住的都是最真挚的祝福与感动。没有人会提到自己的辛苦与委屈,毕竟,在这样的场合里,谁都不忍心打破这份安宁美好。一大家子聚在一起吃饭,简单的温馨与美好,也许就是过年的真谛。

不知不觉间,夜色已深。除夕的水饺,见证了一次次的团圆,它还在等待着,明年的感动。

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