我最喜欢的美食
荔湾艇仔粥
在广州西关这个老城区里，有着各种各样的美食，如竹升面、布拉肠、烧卖、叉烧包等。但是，在这当中，我最喜欢的还是好吃又好看的荔湾艇仔粥。
“艇仔粥”这个词，源于一位广州西关的当地“阔少”。家道中落后，他为了赚钱，于是买了一只小艇，用捕来的河鲜与一些佐料拌在粥里，在艇上做起了卖粥的营生。后来，由于粥味道很独特，深受客人的喜爱，于是被广为流传，有了这个名字。
艇仔粥的制作方法并不难，只需要先把一大碗白粥熬至六七分熟，再加入鱿鱼丝、生鱼片、虾仁、油炸花生米、鸡蛋、葱等配料，一直熬到粥全熟即可。
艇仔粥看上去并没有什么特别之处，甚至有人还说：“这不就是白粥上面洒了一点配料吗？”但如果是这样理解，那就大错特错了。艇仔粥不仅从外观上看十分整齐简约，而且品尝起来也很细腻、入味。艇仔粥的味道也非常鲜美，和其它的粥相比完全不一样。有的粥仅仅只是白粥，味道比较淡；而有的粥配料却放太多了，尤其是咸菜很多，导致作 文 吧Www.ZuoWen8.coM粥很威；但艇仔粥却能脱颖而出，别具一格。它的荤素搭配堪称完美，不咸不淡，味道刚刚好，不禁令人垂涎欲滴。
尝一口刚出锅的荔湾艇仔粥，真是鲜香爽滑，直接就让人无法自拔了。白米在经过近两小时的熬制后，变得入口即化，十分美味。还有那又细又长的鱿鱼丝，非常筋道；一口咬下去，就“嘣”地一声断掉了。但鱿鱼丝仍然在嘴里不停地翻滚着，甚至咽入喉咙时，喉咙里似乎还有鱿鱼丝在滑动着，让人吃了还想吃。粥中的油炸花生也十分好吃，非常爽脆，可口至极；再加上鲜虾仁与鸡蛋，一并放在嘴里，简直让人无法形容，真是名不虚传。即使让人吃撑了，也仍然没有感到吃够。
我曾经也做过艇仔粥，但可能是熬太久了，又或者是火太大了，导致熬出来的粥十分干，且配料也都是干巴巴的了。但尽管这样，我也仍然享受着这份独特的“美味”。虽然没有正宗粥店里的粥那么让人回味无穷，但至少也给我带来了第一次熬粥的心灵安慰。
荔湾艇仔粥，不仅是一种地方美食，更是无数人的味蕾追求。