“土窑”的风味
时间：2026-05-17 10:48:09 | 投稿作者：舒新越
土窑的结构很简单，是用泥土砌成的，顶角上有个洞，这个是用来通气的，最前面有一个长方形的洞口，下面还有一个竖直的小口，这个是用来往里送草的，放东西用的，里面还横放着钢筋，这个起支撑作用。铁板是用来放物的。我们家乡的人习惯叫它‘鸡窝子’，我也不清楚这个名字的来历，可以听这个名字，就感觉肯定与众不同。
我喜欢吃这里面烤出来的馍，因为土窑烤出来的馍可香了，带着泥土的芳香。这不，今天妈妈要做馍，只见妈妈往面里加入鸡蛋，清油，和好面，我也心血来潮试了试。其实，很简单，只是把面揉成团，擀成圆形，再用筷子插上点，而且要插透，我好奇的问；‘为什么要这么做呢？’妈妈却笑着说；‘这么做好看嘛！’接着她又说‘这是为了面团更好的涨起作 文 吧Www.ZuoWen8.coM来，这样做出的馍较松软。’因为铁板只能做12个馍，我们只好再做一次，这次就要换花样了，擀好的面里要放我们这里的特产‘玫瑰。
在烧馍之前，首先要里面烧草，烧火也是要有技术含量的，窑里面的温度要掌握好，要不然就烧焦了或者根本烧不熟。火在里面翻腾了几分钟，终于可以放馍了，放入馍，堵上口子，我迫不及待，20分钟后，新鲜的馍馍出炉了，打开铁板香味就飘了出来，真香。妈妈说的没错，馍馍果然鼓起来了。最后，我还犹意未尽想吃烤土豆，也许妈妈也想吃吧，就答应了。这下火烧的更旺了，要不然，我们就要啃生土豆了，一样的程序，烤出了香喷喷的土豆。
社会步入现代化进程，大多数机器都是电动的，这样的土机器很少见了，我会永远记住这个味道的。
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