奶奶的咸鸭蛋
时间：2025-03-23 13:56:38 | 投稿作者：吕涵思
关于老家的记忆，除了下蛋的白毛母鸡，后院整齐的菜园，门前悠闲趴着的大黄狗；就是门后奶奶藏在瓮罐里的咸鸭蛋了。
记忆中，每次回到老家，奶奶总是乐呵呵地搬起一坛咸鸭蛋，笑眯眯道：“宝贝孙女回来了，来，给你尝尝奶奶做的咸鸭蛋，这些在外面拿钱都买不到。”
这时，我总会扑上去，调皮地把手伸进坛子里搅啊搅，任由手上、袖子上沾满黄泥，奶奶笑着嗔怪道：“急什么，咸鸭蛋都要被你搅坏了”
说起咸鸭蛋，我可是最熟悉不过了。
咸鸭蛋，中国特色菜肴，民俗又叫腌鸭蛋、盐鸭蛋、青果。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受大家喜爱；咸鸭蛋主要是用新鲜的鸭蛋为原料而腌制的再制蛋，营养丰富，是餐桌上一道常见的美食。
奶每次制作咸鸭蛋都少不了我。奶奶从太奶奶那儿继承的手艺，每年放假回家，我都跟着奶奶上后山。
镐一镐刨下半瓮黄土，买上一公斤鸭蛋和200克盐。回家后向作 文 吧Www.ZuoWen8.coM瓮罐里灌满热水，从篮子里拿出鸡蛋，洗干净，把盐全部倒入坛中，用竹子编的筛子把挖来的黄泥筛成泥沙，倒入坛子，最后将鸭蛋一个一个放进去，盖上坛盖。
接下来，鸭蛋将会和我们进行一个月的等待。食盐中的盐透过蛋壳逐渐渗人，水分渗出，一个月过去，蛋壳内的蛋清和蛋黄开始结块，终于到了美食开封的日子。
可那时我已假期结束回家了，只能试图从微信视频里隔着屏幕嗅出鸭蛋的味道。
一天，爸爸像变魔术般从冰箱里拿出两个裹满了黄土的咸鸭蛋，原来是奶奶托人寄过来的。
洗去泥尘，再切开，金黄的蛋油缓缓流出，一股鸭蛋独有的酥油香闯进了鼻腔，那一刻我的心情，仿佛晴空下晒着的白衬衫，有阳光和清风的抚慰，温柔且舒适。
后来，爸爸在家里也做过咸鸭蛋，所用材料和手法与奶奶的一点不差，可吃起来总觉得少了鸭蛋的鲜香。
舌尖的味道，渐渐淡去；心中的思念，渐渐浓郁！