地瓜
时间：2026-05-12 13:14:17 | 投稿作者：黄思睿
无论是以前还是现在，在农村，几乎每家每户都会种地瓜，我的外祖父和祖父家就是这样。也正因为这样，我从小便爱吃地瓜。
我虽没种过地瓜，但我挖过地瓜。在我读五年级之前，几乎每年秋天祖父都会叫上我，叫上我的堂弟来田里挖地瓜。那时我搬不动大锄头，因此祖父每次挖地瓜都会为我们备上小的铲子。祖父对挖地瓜十分有经验，锄头一落，一抬，一串的地瓜便从松软的土里被撬了出来。每次一挖动作都是如此的顺畅。但作 文 吧Www.ZuoWen8.coM每次当我想模仿时，不是把地瓜劈成两半就是铲子卡在里面拔不出来。回家时，地瓜不是只有一半便是缺了个口，不过祖父从不会怪罪，而是挑出我们挖的煮成粥给我们吃。祖父煮的粥总是很厚，可以说是立筷不倒，密密麻麻的米中，挤着几块包裹着甜米浆的橙红色地瓜，散发着浓厚的独属于地瓜的醇香。
而外婆家，我虽没随外公一起去挖过地瓜，但外婆家烘的地瓜却是我的最爱。外婆家一直以来都是柴火灶，哪怕是房子早已在几年前翻新过，现在却仍保留在厨房中。由于常用柴火烧饭，便有了许多木炭，于是便用一个搪瓷盆在里面装上烤红的木炭，再加上自家编的铁架，放上地瓜后，盖上纱布，放在太阳下，从上午开始烘到下午两三点，外面的皮便脱离了地瓜，脆皮似的。再看这地瓜肉，早已冲破外皮，淌下了浓稠的糖浆，拿起来，是太阳的温度，一捏金黄的瓜肉便从红薯的外皮中挤出来，再一吸，香甜软糯的瓜肉，滑进嘴里，香味直击灵魂。这一刻，哪怕是日本的松茸，香港的鲍鱼，北海道那如黑炭般的西瓜，日本的神户牛肉，还是威斯汀酒店的百吉饼，蓝鳍金枪鱼，甚至是欧洲人都为之疯狂的鹅颈藤壶，被称之为“黑色黄金”的世上最奢华的美食鱼子酱，都不及于此。这个带有太阳的味道和田野的气息的地瓜，每咬一口都是极致的享受。
除此之外大多数地瓜便是用来磨成地瓜粉或晒成地瓜干了。自家晒的地瓜干虽不及外面卖的色泽红润，却保留了地瓜最原始的味道。不像那外面买的，如墙上画大饼——中看不中吃。有着香甜的外表，而内心却只有甜味，无一丝香味。
只可惜那刨地瓜的快乐早已逝去，一去不返。而外婆家的烘地瓜出现的也越来越少，只剩与玉米一起用高压锅煮出的浸满水的地瓜了。
今年，家中的地瓜又一次丰收，只是那几把小铲子却早已不知所踪了。而那装炭火的盆子也只有年后过月半才得一见，后来的去向也便不得而知了。
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