最爱家乡的味道
时间：2022-03-09 13:44:55 | 投稿作者：张平平
身为一个在新疆出生且在那里生活了四五年的吃货来说，如果你问我新疆有哪些好吃的，我会毫不犹豫的脱口而出烤包子、拉条子、椒麻鸡、羊肉串等等，但我最爱的非大盘鸡莫属。
初见大盘鸡的时候，是在一个饭店。邻桌点了一份大盘鸡，菜刚端上来，就被它那容量之大而感到震惊，满满的一盘，由于刚出锅，不停的冒着热气，服务员端上一碗拉好的皮带作 文 吧Www.ZuoWen8.coM面往盘里一放，热气又多了，我贪婪的吸着这香气。就这样，整个一顿饭下来，我饭没吃几口，目光和心都留在那桌的大盘鸡上，看着他们吃的大快朵颐，我在一旁暗暗流口水。
回到家后，脑子里想的都是饭店里的大盘鸡，日思夜想，做的梦说的梦话都是大盘鸡，妈妈觉得我快入魔了，就决定给我做一次。第二天一大早妈妈就带我去菜市场买食材：土豆、青辣椒、胡萝卜和一只杀好的大公鸡。回到家，双手洗净，围裙一扎，就帮忙一起干。
鸡肉切成块后洗净血水，放到锅里焯水，放生姜葱料酒去腥，捞出，往锅里放几块白糖，炒至褐色放入鸡块，然后是葱、姜、干辣椒等佐料，炒出香味后倒入水淹过鸡块，放下切好的土豆再加一勺生抽、老抽、蚝油，炖10-20分钟，然后放入青辣椒、胡萝卜再炖10分钟就好了。最后的关键就是皮带面。说到皮带面，顾名思义就是面很宽很长，像皮带一样。有时夹起一条往上捞，直捞到站起来的还不一定将它捞完。
新疆大盘鸡，褐色的鸡肉看起来就有食欲，土豆、胡萝卜软糯，青辣椒清脆，皮带面Q弹滑润。
我爱家乡的味道！
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