融化在心里的甜
时间：2025-01-28 15:39:11 | 投稿作者：赵均昊
每年冬季来临，外婆便开始动手制作麦芽糖了。
早晨，刺骨的寒风冻得我直打哆嗦。我来到外婆家，一进厨房，看见外婆正在炒芝麻，一股浓浓的芝麻香扑面而来，瞬间包围住了我，将我身上的寒气全部驱散。
炒好了芝麻，外婆便和妈妈捧起一块大约二十多斤重的焦黄色麦芽糖。妈妈说：“这个过程叫打糖，外婆年纪大了，这一过程又很累，所以打糖时常需要我帮忙。”她把糖搓成条状，绕在架子上，像在打结一样，用短木棍穿过麦芽糖，两只手抓住木棍往后拉，然后绕架子一圈，再在上面撒上炒熟的黑芝麻。重复这个动作，渐渐地，麦芽糖变成了白色。待糖变得硬了一些后，外婆取下麦芽糖，在里面包入红糖，再一点一点拉成细细的长条，最后再剪成段状，麦芽糖便完成了。
外婆告诉我，每年上半年，她买来大麦，把大麦培育至长出嫩芽，再晒干作 文 吧Www.ZuoWen8.coM，把它们的根搓去，磨成粉，收集起来。天气冷了以后，她将糯米先泡好，下午再把它们蒸熟，混入麦芽粉，放在温度适宜处发酵八个小时左右。
第二天，外婆凌晨两点钟起床，此时，装糯米的罐子里已经有许多水了。她把糯米用纱布包起来，用机器压出水分，再把这些水倒入锅中用适宜的温度熬煮，中途要不停地搅拌，以免糊锅。三个小时后，先前的水变成了透明的焦黄色，外婆拿起一根筷子蘸一点糖，轻轻一甩，可以看到一层薄薄的糖膜，这时，糖便熬好了。再把糖倒在压平的面粉上冷却，就可以进行后续的步骤了。
我拿起一块麦芽糖，放入口中，甜甜的香气瞬间弥漫开来，混有芝麻和红糖的味道，回味无穷。
外婆做的麦芽糖，甜而不腻，货真价实。
我拿起放入嘴里，享受着它慢慢融化的甜，就像外婆在身边一样。顿时，心里暖暖的。
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