家乡民俗
时间：2026-02-27 08:28:09 | 投稿作者：1243242524
又到了冬天了，虽然有些冷，但阻挡不了我对冬天的喜爱。因为到了冬天，就预示着快要过年了。又能吃到奶奶腌的酸菜了。
腌酸菜是东北的传统，临近冬天，家家户户都去买白菜，一买就是一麻袋一麻袋的买，因为有些人家里有那种老式的泡菜坛。大小跟醋坛差不多，大约能装几十颗白菜，大得很。
奶奶家里也有一个这样的坛子。外表面粗糙，只有一种深棕色。用手轻轻地抚摸，有点像砂纸，摸着有些磨手。但就是这么一个古老的坛子，孕育出一桌又一桌美味。
奶奶先将大白菜去除，用清水一颗一颗的清洗，将烂叶子摘除。用水将坛子洗净，将白菜一颗一颗地铺在坛子中，每铺一层，就撒一层盐，每铺一层就，撒一层盐。每撒一层盐，一大袋粗粒盐就下去大半袋。估计每次腌酸菜都得消耗两斤粗粒盐。看见粗粒盐向下倒，就像下了白色瀑布一样，看作 文 吧Www.ZuoWen8.coM着就感觉咸。当然，成品是非常美味的。白菜放置好之后，盖上盖子，这个时候最关键的一步，盖子周围有一圈凹槽，将水倒在凹槽中。用来隔绝氧气，让酸菜更好的发酵，如果家里有老盐水，可倒入老盐水，效果更佳。
大约过了一周，奶奶将坛子盖挪开，里面的白菜早已变成，可口的酸菜了。接下来，就是最激动人心的时候了。奶奶取出一棵酸菜，用菜刀讲起剁成馅，包成面饼，放在锅里一烙，美味的酸菜馅饼就完成了，一口下去，酸菜的酸和饼的筋道，别提有多美味了。
酸菜伴随了我的整个童年，馅饼的味道就成为了我的家乡味道，可是看着奶奶一点一点的老去，我不知道我还能吃到美味的酸菜多少次，看见奶奶斑白的两鬓，不禁鼻子一酸，心中用种说不出的苦涩。毕竟每个人都要面对老去这一件事。不可避免的，但我希望，奶奶能健康长寿地生活下去。
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