豆腐脑
父亲对老家的豆腐脑情有独钟，每当一聊起，那满足便会在脸上尽情演绎，还不停地发出“滋滋”声，好似美味就在口中。
父亲在这方面也算是个老行家，小时村里几乎家家做豆腐，倒也少吃不了，要是吃一口也能大概辨出好坏。
山东的老豆腐分好些种，父亲那时最爱的莫过于高唐与临清的，这次回老家，父亲可是盼了好大的心，好不容易躲过了母亲，我便于父亲去了村东的那家豆腐店。
刚下车，便感阵阵凉意，是极突然的冷，北方的冬天就是如此，即使有几天的暖阳已经晕了大部分雪，但各家各户的门前还会有一小朵雪，或是在告诉我们：温暖的春天快来了。极像现在已身在豆腐店的我，闻着那豆子的醇香，掺有过丝毫不夸张的辣椒味，光是味道足以让人口水直流。
这家店不大，人却不比其他店少，多数都是些大人，也有上了年纪的。旧时代的味道，显然不能吸引年轻人，不过进店的每个人都能谈得和和睦睦，甭管认不认识，在一个地方，那就是朋友，山东人亦是如此，永远的热情爽朗。
人们的心是热的，几碗热腾腾的豆腐脑也是更让人暖和。店门口就能看到老板忙碌的身影，一进门，老板娘便招呼着“来碗豆腐脑啊，香的嘞！”“先来两碗加两个白饼，还有一个牛肉的快点哈！”“好嘞，坐会儿。”
说完老板娘就开始忙活起来了，透过层层的水蒸汽，只见老板拿着一把小铲子往作 文 吧Www.ZuoWen8.coM一个铁桶中产着勺勺豆腐脑，豆腐脑很软嫩，容易被铲起，躺在碗里的那些，随着老板走动的身体一抖一抖的，像一个个貌美的妙龄少女，风姿绰约。
铁桶的右边是一大桶汤汁，但老板用平时的汤勺舀两勺，整个瓷碗就满当当的了，当我问起老板制作的材料时，他只是笑而不语，洁白的牙齿嵌在幽黑的脸上，憨憨地笑起来，倒多了几分滑稽。
铁桶的左边是两排小碟子，里面装着葱花香菜，香油，辣椒没等一样一勺加入碗里便是一顿鲜美的佳肴。辣椒红的热情，香菜绿的温厚，香油纯的朴素融起来，伴着豆腐脑入口即化，慢慢地进入味蕾，滑溜溜地淌进胃里，不干不涩，一切都恰到好处。
喝老豆腐定要就着白饼或肉饼才是，山东的饼，可称厚实，撕开一层一层的咬下去，却被肉汁浇灌得松松软软，一点也不腻。倘若是肉馅儿的，店家也丝毫不小气，厚实的肉配着碧绿欲滴的香菜咬下去也不柴口。
再看看周围的人们，一个个吃得乐呵，即使是冬天，也有吃得满头大汗的，吃完了，挺挺肚子也不着急走，拿个小板凳聊聊家常吧，红扑的脸庞，阵阵爽朗的笑声，别有一番风味。
“挺好挺好，哈哈哈……”我转头用看见了父亲那满足样，悄悄笑了。
原来快乐是如此的简单，那充满乡情的老豆腐，也正是人们的美好回忆。
哪怕喝一口老豆腐，吃一口大饼，简简单单，那也是幸福的模样……